素 | 自製菌菇味精，純天然的調味料

小夥伴們也是紛紛踴躍的留言，對於味精的傳言有很多，面對這些東西，大家基本上就是仁者見仁智者見智了，我還是希望大家抱著辯證的態度去對待網上的傳言。

另外就是上次有一位網友說自己吃蝦皮過敏，因為上次做的味精就是用蝦皮做的，所以小廚本著為大家著想的態度，再給大家分享一個新方子--菌菇味精。

 

閒話少說，我們開始吧。

這道菌菇味精雖然沒法和真正的味精、雞精相比，但是作為家裡健康時尚的調味品，也是完全可以替代雞精、味精的，所以小廚很建議大家使用。而且菌菇也是抗癌食品，每天食用對身體也是有很好的保健效果的。

食材：干香菇100克，干杏鮑菇100克，干雞腿菇100克。

做法：

1、先用流水沖乾淨菌菇上的浮灰，曬乾後放到平底鍋里，用小火進行二次烘乾。

2、把烘乾後的干菌菇晾涼之後放到料理機里。

3、把菌菇放到料理機里攪打片刻，打成粉末狀。

4、再把粉末過篩，裝進乾淨無油無水的密封容器里，隨用隨取即可。

小貼士

1、因為自製的菌菇味精不含防腐劑，所以保存的時間不長，一般冷藏半月，冷凍克保存兩個月。

2、原料一定要清洗乾淨，清洗的速度要快，不然烘乾的時間會加長。

3、挑選菌菇的時候要注意從菌菇的而形狀、大小、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面觀察，如果用手捏菌菇容易碎，或者有長黴菌的情況，千萬不要購買。