非常好吃泰式酸辣鍋

 

泰式酸辣鍋(2人份) 

想在寒冬裡來點南洋的暖意，

先到大賣場裡購買泰式料理中少不了的香芧、

南薑、檸檬草，取適量香料放入蔬菜高湯中，

再加入辣椒醫和檸檬汁一起熬煮，

就成了紅咚咚的泰式酸辣鍋底。

如果想更道地，可以用適量的東炎醬

(一種泰式酸辣醬)代替辣椒醬，

一不小心就會上癮哦！ 

【香茅】 

在不丹傳說是龍神銜來的植物，

自古就用來治療感冒等的感染症。

類似檸檬香味的這種香藥草，

由於被使用在世界三大湯品之一的泰國酸辣湯，

以及其他咖哩料理等而頓時成名。

目前已是東南亞料理上不可或缺的材料。

提神效果卓越，身心疲勞時建議使用。

用來按摩不僅可緩和肌肉發炎症或疼痛，

並能隱腳部浮睡。

還有除蟲效果，撒在室內也能充滿香氣。

此外，也可驅除寵物的寄生蟲和消臭。 

【材料】 

泰式素食東炎醬.....1大匙 

香茅......................少許 

檸檬......................1/4個 

香菇素高湯............1大匙 

蕃茄......................半個 

玉米......................半條 

香菇......................2朵 

金珍菇...................1把 

蔬菜麵...................1份 

油豆腐...................2個 

【做法】 

將香茅、香菇素高湯、蕃茄、

泰式素食東炎醬、檸檬與水1500cc放入鍋中熬煮。 

等香味出來之後，再添加自己喜愛的蔬菜、素食材料。 

建議可以添加冬粉、蔬菜麵美味又可口喔！ 

【建議】 

香料、泰式素食東炎醬可依個人喜好增減。 

可準備冬粉、荷蘭薯麵、麵線、

有機米飯...等，先燙熟，火鍋邊加熱邊放入食用。 

各食材份量可依個人喜好增減。