一個人吃飯｜咖哩鮮蔬螺旋麵

「一個人吃飯恐懼症」，

得好好療愈下，

比如一鍋咖哩鮮蔬麵...

誰說一鍋煮都是沒格調沒品味？

 

材 料：

螺旋形義大利麵，咖哩醬，

豆腐，秋葵，紅椒，胡蘿卜，香菜。

沒有秋葵的話，

就換個其他綠色的，像青椒，荷蘭豆..... 

蔬菜豆腐切成自己喜歡的形狀，

胡蘿卜不一定要壓花，

但發現壓花後，心情都更好了。

 

燒開水煮意麵，包裝上都會有說明：

水裡加點鹽，煮7-8分鐘。

煮麵的時候開始炒菜，

先把紅椒和秋葵下鍋炒幾下盛起。

 

胡蘿卜豆腐下鍋裡炒一會兒。

豆腐用的是北豆腐（鹽鹵豆腐），

南豆腐（石膏豆腐）不太經得起鍋鏟折騰。

加開水和咖哩醬進去一起煮。

話說咖哩菜系不都是黃燦燦的一片嗎？

多點咖哩醬或咖哩粉就能有黃燦燦效果了，

看是好看，菜的味道會被咖哩蓋了。

 

口味偏清淡的做到我這樣就行了，

嫌不夠味兒的就多加點......

胡蘿卜熟後倒進紅椒秋葵，翻勻。

我切的片不厚，所以很快就熟，

切厚丁的估計得多煮會兒。

 

煮好的麵撈起，倒入鍋裡翻勻，完工。

找一隻大點的碗裝起來，

拌上香菜末兒，

開始安靜地享用，別打擾我。

【嘮叨幾句---愛看不看】

《關於麵》

意麵最好提前點煮，

如果胡蘿卜好了麵還沒熟，

就先放麵進去菜鍋裡一起煮熟，

 

最後加紅椒秋葵，

千萬別紅椒秋葵倒進鍋了，

才發現麵還是生的，

紅椒秋葵煮久就不好吃了...

 

《關於鹽》

咖哩醬裡已經有香料和鹽什麼的，

所以菜裡沒再加鹽，

嫌味不夠的就加鹽。

---The End---

圖文作者：素愫

國家養生指導師／素食達人

料理主張

全食物／輕烹飪／少調料／無添加