幾道美味佳肴，好吃不膩人，鮮美可口，解饞下飯，不比飯店做的差

三汁燜雞翅

 

做法

1.雞翅洗凈正反面各划兩刀，加入適量料酒和鹽腌制半個小時。

2.土豆、紅薯、胡蘿蔔、彩椒和蒜分別洗凈，切成小塊備用。

3.開始調醬汁：3勺蚝油、2勺甜麵醬、2勺番茄醬、1勺醬油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺鹽，攪拌均勻，所謂的三汁醬汁就調好了。可以根據自己的口味酌情增減配料

4.開火，鍋里加入油，油熱將所有的配菜放入翻炒幾下。

5.加水沒過蔬菜的一半就好了，把腌好的雞翅鋪在上面，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。

6.再把調好的醬汁鋪在雞翅上，再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，大火收汁，再翻炒幾下即可出鍋。

 

紅燒鯧魚

 

材料：鯧魚1條、生薑4片、生抽2湯匙、老抽幾滴、蒜頭6粒、紅辣椒5個、蔥2棵、香菜2棵、料酒少許、鹽適量

做法

1、準備好所需主料、輔料食材，鯧魚去內臟洗乾淨，兩面脊背上劃上幾刀

2、將鯧魚撒上麵粉，抖去多餘的麵粉即可

3、炒鍋燒熱倒入油燒至7分熱，將鯧魚放入煎至兩面金黃，放入姜蒜煎一下

4、倒入生抽、老抽、料酒（注意老抽不要太多，是上色用的）

5、加入2碗涼水，沒過魚身三分之二即可，開小火熬四分鐘左右，加入少許鹽、蔥、紅辣椒繼續燜

6、熬到鯧魚湯汁濃稠狀，放入香菜關火裝盤

 

火爆肥腸

 

材料：肥腸500克，青椒，干辣椒，紅菜椒，洋蔥，姜，蒜，花椒，料酒，鹽，糖，食用油

做法：

1、先將肥腸清洗乾淨（肥腸里加入麵粉和鹽，很容易清洗乾淨），放入開水鍋里煮到八分熟后撈出慮水備用。

2、將煮好的肥腸切成段備用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。青椒、紅菜椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用。

3、炒鍋放入適量的食用油，大火燒熱，放入肥腸，鹽快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色。然後再放入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、紅菜椒，料酒繼續翻炒至洋蔥斷生。即可出鍋裝盤。

 

雞翅

 

食材：雞翅250g、紅油辣椒、鹽、無添加醬油、白糖、料酒、蔥段、薑片、花椒、玉米油，高湯

做法

1、 雞翅洗凈切成塊，用鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒、醬油腌至30分鐘。

2、熱鍋冷油，倒入玉米油，燒至七成熱，把腌好的雞翅炸至呈金黃色撈出。

3、另起鍋，放入高湯，燒開放入炸好的雞翅，加入適量醬油、一點白糖調小火煮，汁水快乾時放入紅油辣椒，稍微翻炒，起鍋裝盤。

 

蒜蓉炒油麥菜

 

做法

1.準備油麥菜

2.洗乾淨，分成三段備用

3.蒜頭洗好切碎

4.鍋燒熱放入油油熱後放入蒜蓉爆

5.再倒入油麥菜翻炒

6.炒得熟了，加入少許鹽即可