燉魚湯時不要直接加水燉，多加這一步，魚湯又白又鮮還不腥

燉魚湯時不要直接加水燉，多加這一步，魚湯又白又鮮還不腥！

隨著人們生活水平的提高，我們的日常飲食生活中，山珍海味的食物已經不再是大家所追求的理想食物，如今的人更關注於身體的健康。魚肉現如今成為了餐桌上最常見的食材之一，相對於眾多的肉類食材來說，魚肉富含豐富的蛋白質，以及多種維生素和人體所需要的營養，不管是成人還是孩子，經常吃魚喝魚湯，不僅能補充身體營養，而且魚湯味道鮮美，更能增加我們的食慾。

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燉魚湯可能我們大多數人都會做的美食，平時我們在家裡也都燉過魚湯，但是很多人燉出的魚湯不僅湯色不白，而且口感還不鮮美，最關鍵的一點是腥味還比較重。那麼燉魚湯都有哪些技巧呢？接下來小編將為你詳細分享，關於燉魚湯的標準操作流程。希望我的分享能給您帶來收穫。燉魚湯時不要直接加水燉多加這一步，魚湯又白又香還不腥。

燉魚湯詳細操作流程：

第1步，首先將買回來的新鮮活魚，宰殺后處理乾淨魚的內臟，最主要的是魚腹部的黑膜一定要清理乾淨，這是腥味最重的部位。把魚用水清洗乾淨控干水分后，放到案板上兩面改一字刀備用。

第2步，準備適量的的蔥姜切絲後備用。把處理好的魚放入盆中，加入切好的蔥薑絲，再倒入少許料酒，調入少許食用鹽腌制15分鐘左右。

第3步，起鍋倒入適量的食用油，油溫燒六成熱時，鍋中撒入兩勺食用鹽。這一步的目的能防止，魚肉在下鍋煎制的時候粘鍋破皮。接下來將腌制好的魚放入鍋中煎制上色，魚肉兩面煎製成金黃色時，盛出來控油備用。

第4步，另起鍋倒入少許的食用油，油溫5成熱下入蔥姜爆香，然後放入煎好的魚，烹入少許的料酒，接著添加適量的熱水。

開始先用大火煮5分鐘左右，待湯汁變白后，再改用小火燉15分鐘。最後臨出鍋前調入少許的食用鹽調味。出鍋后撒入少許香蔥花即可食用。

燉魚湯技巧總結：燉魚湯有一個關鍵的步驟，那就是剛開始不要直接加水燉，一定要要先將魚肉下鍋煎制一下，然後再加開水下鍋燉，這樣做的目的能將魚肉的蛋白質全部激發出來，燉好的魚湯又白又濃，而且還沒有腥味。

按照以上操作步驟所燉好的魚湯，不僅營養豐富，而且味道更加的鮮美，你學會了嗎？你平常喜歡喝魚湯嗎？歡迎您發表自己的觀點與評論。