這魚才9元一斤，我家1年吃上百斤，營養全面易消化，越吃越聰明

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這魚才9元一斤，我家1年吃上百斤，營養全面易消化，越吃越聰明

說到鱅魚可能大家一時之間還不知道是什麼魚，但是說到它的另外一個名稱就人盡皆知了。鱅魚又盛胖魚頭，因為其頭大，能佔到身體的1/3，所以得此名。鱅魚也是「四大家魚」之一，價格也不貴，才9元一斤，尤其魚頭富含膠質，肉質鮮美，蛋白質豐富，經常食用有助於青少年腦部的發育。所以，我家隔三差五就買上一個大魚頭做給孩子吃。

魚頭滋味鮮美，口感上佳，適用多種烹調方法，尤其是顏色亮麗，誘人食慾的剁椒魚頭，香辣美味。鱅魚頭營養物質豐富，剁椒方法不適合孩子食用，所以，小廚就給大家分享一道我家經常食用的魚頭豆腐煲，既美味又營養全面，特別適合老人孩子食用。

【魚頭豆腐煲】

食材：新鮮大魚頭一個，蔥、香菜各一棵，豆腐一塊，生薑一塊。

醬汁：黃豆醬一勺，老抽一勺，澱粉一勺，雞精少許，白糖少許，清水一碗。

烹飪方法：

步驟一：把魚頭清洗乾淨，把一個魚頭切成6小塊，控干水分備用。

步驟二：豆腐稍微清洗一下，切成薄片。

步驟三：蔥、香菜洗凈切成小段，生薑去皮洗凈切成薄片。

步驟四：調醬汁：碗中加入一勺黃豆醬，一勺老抽，雞精和白糖，加滿清水，攪拌均勻備用。

步驟五：鍋中倒入少許食用油燒熱，把魚頭放入鍋中，煎至兩面金黃盛出備用。

步驟六：放入豆腐塊也煎至兩面金黃盛出備用。

步驟七：砂鍋放入煎好的豆腐墊底，把魚頭也放進去，放入生薑片。

步驟八：把調好的醬汁均勻地淋入砂鍋中，加蓋開中小火悶五分鐘。

步驟九：燜好後放入香菜段，蔥段點綴即可關火出鍋。

步驟十：一鍋香噴噴超美味的魚頭豆腐煲就做好啦！湯汁拌飯也超美味。

小提示：

1、魚頭和豆腐煎一下再燜也比較香，孩子也愛吃，不煎的話腥味比較重一些。

2、黃豆醬比較咸，一碗清水放一勺黃豆醬鹹淡適中的，所以食用鹽就不用放了。

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