蓮藕下鍋一炒就發黑？加這一步，做出的蓮藕爽脆清甜不發黑

蓮藕下鍋一炒就發黑？多加這一步，做出的蓮藕爽脆清甜不發黑

1/9 蓮藕下鍋一炒就發黑？多加這一步，做出的蓮藕爽脆清甜不發黑。 大家好，今天給大家分享一道秋天的應季菜，毛豆炒藕片，在秋季裡，大家要經常吃一些蓮藕，有清熱、涼血的作用，而且蓮藕裡含有大量的營養物質，維生素含量豐富，還能緩解秋燥，而且它吃起來清甜爽口，特別開胃。

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2/9 炒藕還真是一個技術活，不掌握技巧，炒出來的蓮藕就會發黑，口感也不清脆，今天就給大家分享一個炒藕不發黑的技巧，只要多做一步 就可以輕鬆解決，一起來看看吧

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3/9 【毛豆炒藕片】 用料：蓮藕1節，毛豆粒適量，紅椒半個（喜歡吃辣的可以換成辣椒），鹽，雞精，大蒜，白醋，食用油。

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4/9 做法： 蓮藕去皮，切成薄片。 紅椒去籽洗乾淨，切成小塊。

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5/9 鍋中加適量清水煮開，放入毛豆煮3分鐘左右，煮好撈出放入涼水過涼後瀝乾水分待用。

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6/9 剛才煮毛豆的水，加入一勺白醋，然後放入藕片，焯水1分鐘，撈出過涼水後控水待用。 （加白醋焯過水的蓮藕炒出來就不會再發黑，大家一定記得不要省了這一步哦）

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7/9 另起鍋，加入少許油燒熱，下蒜片炒出香味，接著放入毛豆翻炒2-3分鐘。

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8/9 再放入紅椒翻炒1分鐘左右，左右加入蓮藕，加適量鹽，翻炒均勻，加少許雞精炒勻出鍋即可。

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9/9 顏色漂亮 口感清脆的毛豆炒藕片就做好了，爽口又開胃，趕緊來試試吧。 蓮藕下鍋一炒就發黑？多加這一步，做出的蓮藕爽脆清甜不發黑。