金針菇別只會涮著吃，這樣搭配做，比涮的好吃百倍，益智又美味

 

本期導讀：金針菇別只會涮著吃，這樣搭配做，比涮的好吃百倍，益智又美味

金針菇是我們很熟悉的菌類，金針菇營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大家的喜愛，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。金針菇又稱“智力菇”、“增智菇”，有健腦益智的作用。金針菇的鐵含量是菠菜的20倍，又有許多纖維質，可促進新陳代謝，金針菇又是一種高鉀低鈉食品，對兒童的生長發育有很大好處。

金針菇的做法很多，很多時候我們涮火鍋時，把金針菇涮著吃，今天教你金針菇不一樣的做法，金針菇別只會涮著吃，教你這樣搭配做，和雞蛋和韭菜一起搭配，鮮香味美，營養搭配好，比涮的好吃百倍，營養味美，吃過還想吃，做法也不復雜，簡單幾步就可以做好，下面分享下做法：

 

【金針菇韭菜炒雞蛋】所需材料：金針菇300克、韭菜1把、雞蛋3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、

做法步驟：

 

1.準備好所需材料，韭菜摘洗乾淨，金針菇的菌蓋要挑選半球形的，菌蓋長開的說明老了，菌柄15釐米左右最好。

 

2.把金針菇切去根部，再把金針菇用手撕成小朵。

 

3.把韭菜切成寸段，雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。

 

4.鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分待用。

 

5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用。

 

6.鍋內再添加少許油，下入薑末，蒜片爆香，下入金針菇大火快速翻炒均勻。

 

7.下入韭菜大火快速翻炒均勻。

 

8.下入炒好的雞蛋塊，加入鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

 

小貼士：金針菇焯水和炒製時間不要過長，金針菇比較難消化，在吃的時候，多咀嚼幾下，才好吸收金針菇的營養。