「每天認識一味中藥」陳皮——溫胃散寒、理氣健脾、燥濕化痰

陳皮

【別名】皮、貴老、黃橘皮、紅皮、橘子皮、廣陳皮、新會皮等。

【性味歸經】味苦、辛，性溫，歸肺、脾經。

【現代研究】陳皮主要含有揮髮油(如α一側柏烯、α—蒎烯、β一月桂烯、辛醛等)、橙皮苷、新橙皮苷以及右旋檸檬烯、麝香草酚、對羥福林等。藥理研究表明，陳皮具有促進消化液分泌、排除腸道內積氣、抗胃潰瘍、保肝、利膽、祛痰、平喘、加強心臟收縮力、擴張冠脈、降低血壓、縮短出學疑血時間、免疫抑制、抗炎和抗過敏等作用。

【選購保存】陳皮的選購以片大、整齊、外皮色紅、內皮白色、肉厚、油性大、香氣濃郁者為佳，置陰涼乾燥處，防黴、防蛀。

【效用特點】

陳皮其實是我們平時所吃橘子的皮， 由於其放置的時間越久，其藥效越強，故名「陳皮」。中醫學認為陳皮味苦、辛，性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾、燥濕化痰、降逆止嘔等功效，適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰者服用。中醫學認為感受寒濕之邪， 或食用生冷物品，影響氣機升降暢達，從而引起脾胃寒濕氣滯， 出現脘腹脹痛、 噁心嘔吐、泄瀉等症狀，這時即可用陳皮配合燥濕健脾散寒之蒼朮、 燥濕消除脹滿之厚朴等藥一起使用，如《太平恵民和劑局方》中的平胃散；若是飲食積滯導致的氣滯脘腹脹滿，可將陳皮配伍山楂、神曲等消食藥同用，如《丹溪心法》中的名方保和丸；若因外感風寒之邪， 內又傷於濕滯引起的腹痛、嘔吐、泄瀉，可與藿香、紫蘇葉配合應用起效，如《小兒藥證直訣》中的異功散；若脾胃氣滯症狀明顯，脘腹脹痛厲害， 多與行氣健脾之木香、破氣除痞之枳實等藥同用， 以增強行氣止痛的作用。陳皮還可用來治療脾胃氣機逆亂引起的嘔吐、 呃逆等病症， 常配合生薑、竹茹、紅棗一起使用，如《金醫要略》中的橘皮竹茹湯；若脾胃寒冷，嘔吐不止，則可配伍生薑、甘草，如姜橘湯。

陳皮的一般用法為水煎服， 用量為3~9克，需提醒的是，陳皮偏於溫燥，有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜久服。

【治病驗方】

平胃散：蒼朮15克，厚朴、陳皮各9克，甘草4克，水煎服，燥濕健脾，行氣和胃。治療腹部脹滿，不思飲食， 口淡無味， 嘔吐噁心，噯氣吞酸，肢體沉重倦怠等。

橘皮竹茹湯：橘皮、竹茹各12克，生薑9克，甘草6克，人參3克，紅棗5校，水煎服。降逆止嘔，益氣清熱。治療胃虛有熱之呃逆，症見呃逆或乾嘔，虛煩少氣， 口乾等； 妊娠、幽門不全梗阻、腹部手術後呃逆不止等見上述證候者可選用。

橘皮枳實生薑湯：橘皮12克、枳實2.5克、生薑6克，水煎服。行氣、通痛、止痛，治療胸痛，胸中氣塞，呼吸短促，心下硬滿，嘔吐噦逆等。

【備用成藥】

胃蘇顆粒：疏肝理氣，和胃止痛，用於肝胃氣滯所致的胃脘痛，症見胃脘脹痛，竄及兩脅，得噯氣或矢氣則舒，情緒鬱怒則加重，胸悶食少，排便不暢。

複方陳香胃片：行氣和胃，制酸止痛，用於肝胃氣滯所致的胃痛，症見胃院疼痛，脘腹痞滿，噯氣吞酸。

【經典藥膳】

陳皮茶：陳皮、白糖各適量，將陳皮用水洗淨，撕成小塊，放入杯內，用開水燙泡，將泡好的陳皮汁倒出，汁內加白糖攪勻即可。早、晚分服，順氣健胃，止咳化疲，用於脾胃虛弱、咳嗽氣喘等症。

陳皮紅棗湯：紅棗3枚、橘皮1塊，煎水。飲服，行氣健脾，降逆止嘔，用於噁心、嘔吐等症。

雞橘粉粥： 雞內金6克、陳皮3克、砂仁1.5克、大米30克、白糖少許。將前3味藥研末備用，將大米放入鍋內，加三味藥的細末、白糖、清水適量，攪勻；用大火煮沸後，改用小火煮至米爛成粥。早、晚服食，消積健脾，用於小兒飲食不節，脾胃受損、肚腹脹大、面黃肌瘦、 嘔吐、大便黏滯等症。陳皮鴨：鴨1隻，陳皮6克，胡椒面0.3克， 雞清湯適量，醬油、料酒少許。將鴨處理好入鍋蒸熟，瀝出原汁留用；把鴨子扣在小盆中，胸朝上，把鴨原湯、雞清湯一起燒沸，加入醬油、料酒、胡椒面攪勻，倒入小盆內，將陳皮切絲放在鴨上面，入蒸籠蒸30分鐘即成，佐餐食，開胃補虛。用於脾胃虛弱、食慾不振等。

陳皮紫蘇粥：陳皮、紫蘇葉各10克，生薑5片，大米60克，將陳皮、紫蘇葉用水煎，取汁去渣；將大米洗淨，和生薑一起加入藥汁中，煮成粥。調味即可服用，行氣化滯，和胃止嘔，用於消化性潰瘍屬脾胃氣滯者，症見食慾不振、胃脘脹滿、 噁心嘔吐、噯氣頻發或消化不良等。