南懷瑾先生：現在很少人是餓死的，多半是吃死的
南懷瑾：食道氣脈通了，人就隨時可以清靜
（現在很少人是餓死的，多半是吃死的）
中國人以農立國，講究吃飯。其實一個人身體真正需要做燃料、能量的飯量只有半碗，如果吃三碗，其餘兩碗半都浪費了。有許多消化不良的渣子，變成大便排泄出來，還有許多是供給了身體內的蛔蟲、細菌等。
中國人喜歡吃，腸胃都吃壞了，而很多病都是腸胃堵塞，中氣不足所引發的，要少病就得使腸胃健康。
道家有句話說：「如要長生，腹內常空;若要不死，腸中無屎。」就是腸子裡邊沒有大便!要常常清理它。道家有所謂「休糧辟穀」，所以才有「要想長生，腹內常空」的話。一個人要隨時保持腹內的空靈，不要吃得消化不良，搞壞了腸胃。老實說，除了特殊的天災外，現在很少人是餓死的，多半是吃死的。
一般人如果一星期中，一天一夜不吃飯，清理清理腸胃，那是非常好，非常合乎生理衛生。因此，回教有齋戒月;天主教、基督教真講修持的也有不吃飯的一天;學瑜珈術的人，一個禮拜也禁食一天，很健康。
中國佛教的叢林制度是百丈禪師創立的，他也告訴你：「疾病以減食為湯藥」，不管什麼病，先要把腸胃清理一番，比吃什麼葯都好。
不僅有衛生的道理，還有要頭腦清醒，慾念不起，就要過午不食。為什麼不起慾念，因為你把慾念餓死了嘛!格老子!你不乖，不聽話，老子就餓死你。真餓了一夜，也就乖了。慾念不起，腦子清醒，才容易得定慧。
中國人早就知道這些道理，所以有一句土話：「晚飯少吃口，活到九十九」，可惜大多數人卻喜歡在晚上拚命吃。
夏天反而要吃熱的
如果學醫的就要知道，夏天身體裡面反而是寒的，我們的胃是寒的;可是大家喜歡夏天吃冰涼的東西。以養生之道來講，修道的人不幹這個事，夏天反而要喝熱的，吃熱的。這裡地球自然的物理，夏天手伸到井裡去，地下水是涼的。
所以我們講山西人不但會發財，還聰明;你到山西那個古房子一看，有地窖，還有冰窖呢。
冬天把冰放到地窖，到夏天還沒有化。我們夏天覺得熱，因為受大氣的影響，身體體能的溫度向外發散，表皮上感覺很熱流汗，內部就寒了，這是養生的道理。所以很高明的醫師，有時候夏天的病，不是給你吃涼葯，反而是吃大熱葯。
此外夏天要按照自然的規律，身體有一點微汗是最好，最健康了，貪著涼快會得冷氣病。像一些地方，把冷氣開著玩，冷得像冬天，那是死路一條，不可以的。像我坐在這裡，背上在流汗，我還喜歡呢! 如果不流汗，我的習慣認為生病了，那就不得了啦。
夏天出出汗也蠻舒服嘛!從生理衛生和養生之道來看，夏天應該出汗，一個人夏天不流點汗，毛病都積存在體內無法排出。冬天則講究時髦，暖氣開得像夏天一樣，要穿夏天的衣服才舒服。現在由冷暖氣引起而醫不好的病特別多。
「胃健康了感冒自然容易好 」
《參同契》里講「土旺四季」，中央戊己土，春夏秋冬都靠土，土也代表胃。你們學算命卜卦，還有學中醫針灸的，要特別注意這個問題。有關胃的穴道常常針灸一下，把握這個「土旺四季」，因為胃氣是與很多病有關聯的。
譬如感冒，凡是感冒一定胃氣不好。胃氣不好不是講胃潰瘍或發炎，而是胃氣衰弱，寒了。所以你治感冒要隨時照顧胃，胃健康了感冒自然容易好。換句話說，胃衰弱了，感冒容易來。光治感冒不治胃，效果很差，你們學醫的可以試試我的老土辦法。
「羅絡始終」，「羅」就是周圍這一圈，「絡」就是脈絡，蜘蛛網一樣把它連起來，始終離不開土。所以道家乃至陰陽家，看風水算命以及學醫的，有兩句老話要記住：「四象五行皆藉土，九宮八卦不離壬。」
道理是什麼?我們拿哲學的立場來講，土是地球，人類文化是離不開地球的，在佛學就是欲界眾生的文化是以地球為中心。宋元以後中醫分四大派別，北方的主張「四象五行皆藉土」，胃最重要，「胃土」健康了，百病就去了。所以北方一派的觀點是，任何病都要先照顧這個胃。
南方一派反對。清朝以來，南方一派都出名醫的，他們主張凡是有病的人都是腎虛，要先補腎水，也就是「九宮八卦不離壬」的原則。把壬水補足了，病就好了，事實上兩派都對。「青赤黑白，各居一方」，顏色代表方位，北方是黑，腎是黑;西方是白，肺是白的;南方是赤，心臟是赤;青是東方，肝是青，這就是「青赤黑白各據一方」的道理。
南方、北方飲食不同，氣候不同，土質不同。北方人大碗吃面，包子、饅頭大口吃，腸胃容易吃壞。所以北方「皆秉中宮，戊己之功」，胃很重要，夏天以泄為主，把腸胃清理。但是北方人到南方來，不要隨便給他泄，會泄虛的。南方人有些好吃懶做的，「飽暖思淫慾，饑寒起盜心」，腎虧的多，先補腎為主沒有錯。
「戊己二土，本無定位，周流四季，在東則為辰土，在南則為未土，在西則為戌土，在北則為丑土。」戊己兩個都是土，戊土是脾的功能，己土是胃。普通我們講腸胃不好，脾胃是脾胃，腸子不好是排泄系統不好，不一定是胃的毛病，這個不能混為一談的。