自己在家炒粉條老是成團？做了這一步，做出的粉條不粘還很好吃

很多人都喜歡吃炒粉條，我也很喜歡，豬肉炒粉條，黃豆芽豬肉粉條等等，但是有時候我們自己在家做炒粉條的時候，經常會遇到粉條成團的情況，那我們到底應該怎麼炒粉條才不會粘在一起成團呢？

 

粉條本來是一根一根的，在鍋里炒的時候，卻會很容易粘成一團，就算是我們先將粉條焯水之後再下鍋炒還是會發生這樣的現象，那到底是哪一步沒有做對呢？還是我們少做了一步呢？

其實要想要粉條炒出來好吃，光是焯水是不行的，還應該再加一步，就是用米醋水侵泡，這樣的話就可以防止粉條在翻炒的過程中出現粘鍋的情況，今天就跟大家分享一下我的做法，也希望你們可以跟我分享額。

 

先準備食材，乾粉條，豬肉，蔥姜蒜，生抽，耗油，小米椒，米醋。首先將乾粉條放入鍋中，在鍋裡面加入適量的水，然後等鍋裡面的水煮沸之後就關火，這個時候不要著急去將粉條給撈出來，而是讓粉條在鍋裡面浸泡10分鐘，10分鐘之後再取出浸泡過的粉條，放入冷水中，這時候就可以在裡面加入適量的米醋，再繼續浸泡10分鐘，清洗兩次，瀝干水分之後備用。

之後就可以將食用油倒入鍋中，等到鍋裡面油溫合適，一般看自己感覺哈，下入切碎的蒜姜炒香，然後將切好的豬肉末放到鍋裡面去炒至變色盛出，另起鍋倒入適量的食用油，加入生薑，大蒜，小米椒，辣椒醬這些炒香，然後下入瀝干水分的粉條，大火爆炒幾十秒，最後加入炒好的肉末，少許的食鹽，胡椒粉耗油繼續翻炒，最後撒上少許的蔥花，生抽，美味的豬肉炒粉條就可以出鍋了。

 

你們是怎麼做炒粉條的呢？在家裡炒粉條的時候，為了避免出現將粉條炒成團的情況，我就不會只焯水額，而是加了用米醋水浸泡這一步的，這樣炒出來的粉條都是根根分明，色澤也很明亮，還不粘鍋，如果你也喜歡吃炒粉條，也有粘鍋成團這種情況的話可以試試這種辦法喲？