正宗的大米發糕原來做法這麼簡單，1個小秘訣告訴你

 

大米發糕

想必各種麵包會是大部分女性朋友和小朋友們不可或缺的甜食。

不過當了媽媽后最關心的就變成了孩子愛吃什麼，吃什麼健康有營養了！所以有時候在家的時候就喜歡鼓搗些孩子愛吃的。麵包比較費時間，還得揉出膜做出來才能拉絲，所以對於初學者來說稍微有些難度。不過發糕就不一樣了，用筷子拌一拌，放到鍋里再蒸一蒸就好了，方法簡直太簡單了，只要你做就一定能成功的。

前幾天做了一個用麵粉蒸的發糕，孩子吃了還想吃。所以今天蒸了個大米做的發糕。家裡有大米粉的直接用大米粉，兩步就做出來了，非常快速，如果沒有大米粉就多加一步就是把大米打碎。

頭天晚上把大米洗凈用清水泡上一晚。第二天用料理機打碎。用篩子再過濾一下，其它做法就和下面的做法一樣了。

 

[食材準備]：大米粉150克。酵母3克。黑芝麻少許。白糖適量[製作方法]：

1、150克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜歡吃甜的可以多加點。用溫水調成麵糊。這個沒有具體的量，因為大米粉的吸水性不一樣。

 

2、調成糊狀后加入50克普通麵粉，麵粉筋性強一些。所以加入一些，繼續攪拌成下面這樣的糊狀就可以了。用筷子挑起來留下去的痕迹5秒不消失。

 

3、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至下圖這樣，出現豐富的蜂窩組織。冬天我最喜歡用的發麵快速的方法就是放到溫水中醒發，這樣非常快速。用筷子攪拌排氣後會變得和發成前一樣細膩。

 

4、用勺子舀一勺到模具中，沒有這種模具的用大碗或者紙杯都可以，不過記得刷油才會好脫模。倒七分滿就可以。撒上黑芝麻。再次醒發10分鐘，變到八九分滿就可以了。

 

5、水開上鍋蒸。蒸30分鐘就熟了。用手壓一下四周再脫模非常容易就拿出來了。

 

看下裡面非常豐富，按壓能快速回彈。吃著一點也不粘牙。淡淡的甜，再加上芝麻的香咬一口真是太滿足了。喜歡就收藏起來，有時間你也這樣做吧。