我家麵粉從不蒸饅頭，學會新做法，香脆鬆軟，3天一袋面不夠吃！

 

 

在北方地區，白面是最傳統也是最受人們喜愛的主食之一，但凡在北方生活過的朋友都知道，只要走進大街小巷，無論在哪裡都能遇到各種用白面製作的美食，比如說油條，饅頭，包子，麵條，煎餅等等，花樣多到數不過來。

不過我們大家都知道，其實外面賣的大部分食物都是放了很多添加劑的，人們為了讓白面能夠快速發酵，又能起到蓬鬆的效果，所以就會加入一些膨鬆劑和小蘇打粉，從表面上看起來是很鬆軟，也很讓人有食慾，但是其中的利弊想必大家都清楚，這些吃了很不利於身體的健康，所以這也是為什麼我從來不喜歡去外面買早餐吃的原因。其實很多美食不是只有外面才能吃到，自己親自在家做得更好吃、也更健康衛生，做起來也沒什麼難度，很容易學會。

 

那麼今天我就給大家分享一款用白面製作而成的發麵小烙餅，我們僅需一碗麵粉就能做一大鍋烙餅，做法入料都特別簡單。夏天我家麵粉從不蒸饅頭，學會新做法，香脆鬆軟，3天一袋面不夠吃！喜歡吃烙餅的朋友也趕緊動去手來試試吧，學會以後想吃烙餅自己在家也能做啦！營養好吃又健康，下面我們就一起來看看這款小烙餅的具體做法吧。

 

【發麵小烙餅】

準備食材：白麵粉300克。

配料：酵母粉3克、白糖10克、180克溫熱水、蔥花，火腿丁、食用油。

步驟方法：

1、首先我們在碗中倒入300克麵粉，加入3克酵母粉，10克白糖，再加入180克的溫熱水，然後用筷子攪拌成絮狀。（揉面用的溫水，如果把握不好的話，就先用手試一下，感覺摸著不燙手就可以了。）

 

 

2、接著我們把剛才攪拌好的面絮再用手揉成光滑的麵糰，麵糰揉好之後用保鮮膜蓋起來讓它發酵制2倍大。（大概發酵半個小時就可以了。）

 

 

3、麵糰發酵好之後先撒上一層乾麵粉，（這樣揉面的時候可以避免麵糰粘到木板），用手搓揉排氣，然後用擀麵杖擀成長方形的薄麵皮。接著我們在擀好的麵皮上刷一層油，再撒入適量的鹽、蔥花和火腿丁，然後用折被子的手法把麵皮摺疊起來。

 

 

4、麵皮疊好之後，用刀把它切成均勻的小塊。

 

5、準備一個電餅鐺或者是平底鍋，然後在電餅鐺里刷一層食用油，油熱后擺入之前切好的面塊，慢慢烙制兩面金黃香脆，就可以出鍋了。

 

6、小烙餅做好盛出裝盤，就可以開始享用美味了。這款美味又營養的早餐就做好了，這樣做的烙餅外焦內軟，咬一口滿嘴留香，真的美味極了，夏天我家麵粉從不蒸饅頭，學會新做法，香脆鬆軟，3天一袋面不夠吃！要是你也喜歡的話就趕緊做一份嘗嘗吧。

 

一、揉麵糰的時候一定要用溫熱水攪拌，把麵粉拌成絮狀再用手揉成光滑的麵糰，然後等它發酵半個小時。如果實在掌握不好水的溫度，用冷水揉面也可以，不過這樣發酵起來就會慢很多。

二、麵糰發酵好之後擀成薄麵皮，在麵皮上刷一層油再撒入鹽、蔥花和火腿丁，然後摺疊起來再切成小面塊，放電餅鐺里烙制兩面金黃香脆就可以出鍋了