《板栗素油飯》材料完全素凈卻是滿口清香

 

【板栗素油飯】

 

 

 

主料：長糯米220g、干香菇/新鮮香菇4朵（50g）、熟栗子仁85g、干蓮子（去芯）25g、干金針菜15g、枸杞5g、姜2-3片。

調味料：麻油2湯匙、醬油1湯匙、鹽1/4-1/2茶匙、米酒25g

【1】

 

 

 

干蓮子和長糯米提前泡4小時瀝干備用，干香菇冷水泡10分鐘軟化后切成細條（新鮮的直接切片），枸杞沖洗乾淨瀝干備用，干金針菜不用泡，洗一下就可以了；

【2】

 

 

 

鍋中倒入麻油，薑片放入爆香，再將香菇和金針菜放入炒香；

 

【3】

 

 

 

放入糯米拌炒均勻；

 

【4】

 

 

 

依序將所有調味料及水放入混合均勻；

 

【5】

 

 

 

最後加入蓮子煮至沸騰；

 

【6】

 

 

 

所有材料倒入電飯煲中煮熟；

 

【7】

 

 

 

第一次煮好后將糯米飯翻鬆，加入熟栗子仁和枸杞子拌勻，再盛到鋪了濕籠布或荷葉的籠屜上，上汽后蒸10分鐘；

 

【8】

 

 

 

吃的時候還可以撒些紅蔥酥就更香了。