8種香菜家常做法，香菜愛好者珍藏！-fafa01.com

香菜，也叫胡荽、芫荽、香荽，取名香菜，是因為它香氣獨特而濃郁。

中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣的功效，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。

香菜是人們熟悉的提味蔬菜。香菜最古老的最用就是調味，即將出鍋的菜品扔進幾根香菜，不僅是為了擺盤好看，高溫逼出的香氣也使菜肴增添一份獨特味道。

製作冷盤時總會撒一把香菜末，增色又調味。喜歡的人愛之深切，沒了香菜總覺得少點味道；不喜歡的人對它的味道討厭至極。你是哪一種呢？

幾類人對香菜要慎重：

1. 胃熱的人吃多了會口臭。

2. 出汗多的人吃多了會加重體味。

3. 氣虛的人吃多了會更氣虛。

4. 手術后的病人吃多了容易造成瘢痕增生。

5. 皮膚過敏或是大病初癒的人，吃多了容易引起病情反覆。

下面我們整理了香菜的8種家常做法，美味又下飯！香菜控們火速Get！

香菜炒千張

-材料-

香菜1棵、千張豆皮1張

剁椒1勺、生抽1勺、鹽1茶匙

-做法-

1. 豆皮洗凈，捲成卷切成細絲

2. 鍋中燒開水下入豆皮絲焯燙片刻

3. 焯好瀝干水備用

4. 香菜切成小段，菜葉和菜莖分開

5. 起鍋熱，下入剁椒炒香

6. 在下入豆皮翻炒片刻

7. 下入香菜莖、生抽、鹽，少許水翻炒均勻

8. 加入香菜葉，關火炒勻即可~

香菜豆皮卷

-材料-

香菜、干豆腐、鹽

孜然粉、辣椒面

-做法-

1. 干豆腐洗凈~剪成大約10CM寬的條狀

2. 香菜洗凈~折成比干豆腐的寬度略長的樣子~卷在裡面

3. 用牙籤在收口處固定~依次卷好~

4. 放進油鍋裡邊兒炸呀炸呀炸~

5. 表面有點微黃起泡即可撈出瀝油

6. 撒上鹽~孜然粉和辣椒面兒~即可

香菜拌金針菇

-材料-

香菜80g、金針菇150g

芝麻油、鹽、五行鮮蔬粉適量

-做法-

1. 香菜洗乾淨用冷水浸泡5分鐘

2. 金針菇去根部洗乾淨用冷水浸泡5分鐘

3. 金針菇入鍋煮鍋焯水后撈出瀝干水。

4. 香菜切成段。

5. 香菜、金針菇放在同一容器中，加鹽，鮮蔬粉、芝麻油攪拌勻即可

香菜涼拌黑木耳

-材料-

黑木耳1把、香菜1小把

紅尖椒2支、生抽3勺

陳醋3勺、辣椒油、麻油適量

-做法-

1. 木耳提前泡發，清凈，撕成小朵

2. 香菜洗凈切寸段，紅尖椒切粒備用

3. 所有調料調成碗汁

4. 燒開半鍋水，入黑木耳煮2分鐘

5. 撈出瀝干到碗里

6. 加入香菜紅椒，淋入料汁拌勻即可

香菜燒豆腐

-材料-

豆腐400克、香菜35克

生抽一大勺、老抽一小勺

百里香料適量、菜籽油適量

-做法-

1. 豆腐切一厘米方塊

2. 香菜切碎

3. 熱鍋上油，下豆腐粒煎到焦黃

4. 加入一碗水蓋過豆腐，加一大勺生抽和老抽，以及百里香料

5. 燜煮10分鐘，入味

6. 出鍋前撒大把香菜，攪拌即可

香菜拌蘿蔔絲

-材料-

白蘿蔔600克、香菜50克

白醋、鹽、蔬果粉、花椒油

-做法-

1. 香菜洗凈切段

2. 白蘿蔔去皮擦成細絲

3. 加入2小勺鹽，用筷子攪拌均勻后，腌制5分鐘

4. 等蘿蔔絲水基本出完后擠干水份備用

5. 把擠干水的蘿蔔絲放入大盆里，加醋、鹽、蔬果粉拌勻

6. 加入花椒油拌勻即可

香菜蠶豆瓣

-材料-

蠶豆200克、紅甜椒半個

香菜3棵、鹽2茶匙、姜2片

-做法-

1. 新鮮蠶豆剝去外殼取出豆瓣，入沸水中焯水，撈出瀝水備用。紅甜椒切成1cm小方粒

2. 姜去皮切末，香菜切小段

3. 起鍋熱油，下薑末炒出香味

4. 下蠶豆翻炒片刻

5. 加入紅椒翻炒至斷生

6. 加入鹽，翻炒入味

7. 關火，撒上香菜翻炒均勻即可

香菜熗煎土豆絲

-材料-

土豆兩個、香菜一把

植物油一茶匙、生抽一湯勺

香醋半湯勺、糖一茶匙

米椒兩個、香油數滴

-做法-

1. 土豆切成略粗的土豆條，澆上適量油，稍拌勻，讓每根上都沾上油。

2. 烤箱預熱至190度，烤盤上鋪錫紙，錫紙上刷上油，將土豆條均勻地鋪在上面。

3. 放入烤箱烤15分鐘左右，至微微焦黃。

4. 香菜切段，與土豆絲混合，澆上食用油、生抽、醋、糖，拌勻即可。喜歡辣的可加入米椒碎，喜歡口感濃郁的可滴入些香油。