20道素食滋補養生湯，美顏抗衰老又健康-fafa01.com

水芹紅棗湯

水芹紅棗湯

原料：水芹200g、紅棗120g、冰糖適量

水芹紅棗湯的做法

1、將水芹擇去雜質，放入水中清洗乾淨，切成長段待用。

2、將紅棗浸泡在溫水中片刻，核一個接一個地取出，清洗完畢，等待使用。

3、把芹菜和紅棗放在砂鍋里，加適量的水，放在火上，先用火燒開。

4、再改用文火熬煮30分鐘，放入冰糖，轉為小火稍煮片刻，起鍋裝碗。

功效：具有清熱利濕、降血壓、降血脂的功效。

適合用於治療高血壓、高血脂等病症。銀耳蓮子百合湯

銀耳與蓮子都富含鈣和磷，能強健骨骼和牙齒。

銀耳蓮子百合湯

材料：水發銀耳150克，水發蓮子30克，水發百合25克

調味料：冰糖適量

銀耳蓮子百合湯的做法

1、將水發銀耳擇洗凈，撕成小朵，水發蓮子、水發百合洗凈備用。

2、凈鍋上火倒入水，調入冰糖，下入水發銀耳、蓮子、百合煲至熟即可。

適合人群：孕產婦

養生功效：增強免疫力

煲湯小貼士：加入冰糖攪拌，等涼後放入冰箱，口感更好。綠茶山藥豆腐丸湯

春天天煮一碗山藥丸子湯，美容又養眼，今天就來說一下丸子湯的做法吧，以綠茶山藥豆腐丸湯為例

綠茶山藥豆腐丸湯

原料：綠茶粉30克、山藥300克、板豆腐1塊、紅薯粉60克、鹽3克、少許香菜。

綠茶山藥豆腐丸湯的做法

1、豆腐以紗布包緊，擠去水分，加入綠茶粉。

2、山藥削皮清洗乾淨磨成泥，加入豆腐中，以同一方向拌稠。

3、取一小撮揉成圓球，表面沾紅薯粉，用熱油炸至呈金黃色，撈起。

4、鍋里加1000毫升水煮開。

5、將豆腐丸子加入，以中火煮開後轉小火續煮5分鐘。

6、最後加鹽調味，放點香菜即成。

素火腿白菜湯

大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能滋潤腸道，促進排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便和幫助消化。"對預防結直腸癌有較好的效果。大白菜含有某種"潰瘍癒合因子"，對潰瘍有良好的治療作用，能促進創面癒合。這是治療胃潰瘍的有效食物。

素火腿白菜湯

主料：白菜心250克，火腿50克，水發香菇4朵。

輔料：高湯、香油、鹽各適量。

素火腿白菜湯的做法

1、將白菜心清洗乾淨，切段，用沸水稍燙，撈出控凈水。

2、火腿清洗乾淨切成顆粒狀。

3、香菇擇洗乾淨，切成顆粒狀。

4、鍋內加高湯、火腿、香菇、白菜條、鹽，煮沸。

5、然後淋上香油即可。

大頭菜西紅柿素湯

材料：大頭菜100克，西紅柿1個，山藥75克

調料：清湯適量，精鹽5克，香油3克

大頭菜西紅柿素湯的做法

1、將大頭菜洗凈切絲，西紅柿洗凈切片，山藥去皮洗凈切絲備用。

2、凈鍋上火倒入清湯，調入精鹽，下入大頭菜、西紅柿、山藥煲至熟，淋入香油即可。

此湯功效：塑身養顏

絲瓜木耳湯

烹制絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

絲瓜木耳湯

原料：鹽4克、味精1克、胡椒粉1克、絲瓜300克、水發木耳50克

絲瓜木耳湯的做法

1、將絲瓜刮洗乾淨，對剖兩半再切片；

2、將木耳去蒂，洗乾淨，撕成片狀；

3、鍋中加入清水1000毫升，燒開後；

4、然後放入絲瓜、鹽、胡椒粉，煮至絲瓜斷生時，下木耳略煮片刻；

5、再放味精攪勻，盛入湯盆中即可。

食材選購技巧

1、胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，並附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳。

2、線絲瓜細而長，購買時應挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。

3、如果賣絲瓜老闆答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴裡嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

提示

絲瓜不宜煮得太久，否則口感不佳。

如意白玉湯

主料：黃豆芽500克，鮮蘑菇100克，水豆腐500克。

輔料：鹽、香油各適量。

如意白玉湯的做法

1、黃豆芽清洗乾淨。

2、蘑菇清洗乾淨。

3、豆腐切塊。

4、鍋內加水煮沸，下黃豆芽和蘑菇煮沸。

5、再放豆腐煮5分鐘。

6、加鹽、香油即可。

營養素湯

材料：香菇50克，冬筍75克，胡蘿蔔100克，雞蛋2個，香菜末適量，鹽適量，味精適量，清湯適量，色拉油適量。

營養素湯的做法

1．將香菇去蒂，切成絲；胡蘿蔔去皮，切成絲；冬筍切成絲。

2．將雞蛋打勻成蛋液。

3．鍋內注油燒熱，倒入蛋液，用小火煎成蛋餅。

4．將蛋餅劃成塊，加入清湯，燒開後煮成奶白色。

5．放入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲，加入適量鹽、味精調味，燒開後撒上香菜末即可。

雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療乾咳少痰之功效。川貝也有潤肺、止咳功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用，功效尤佳，對治療久咳不愈患者效果顯著。一般人群均可食用，尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。

銀耳雪梨湯

主料：雪梨3個。

輔料：銀耳、枸杞子、紅棗、冰糖各適量。

銀耳雪梨湯的做法

1、銀耳用溫水泡開。

2、梨子切塊泡水裡防止變黑。

3、棗泡軟。

4、銀耳加水煮沸，加梨塊。

5、加紅棗、枸杞子、冰糖小火煲1小時即可。

做法小技巧

1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。

材料：香菇50克，銀耳、杏仁各20克，干紅棗、薑片、鹽各適量。

香菇湯

原料：鮮香菇10個

香菇湯的做法

1、香菇清洗乾淨，

2、將香菇放入鍋中加水小火煮15分鐘。

3、最後加少許鹽調味。

紅菇花生湯

食材準備：

干紅菇1把，淮山藥1根，花生1小碗，生薑1小塊，腰果醬、生抽、植物油適量，鹽少許

紅菇用熱水泡發，洗凈。

山藥去皮，切段。

鍋內熱油，下生薑，紅菇翻炒一會兒，下山藥，花生翻炒。（大概炒3分鐘，使紅菇水分去除，吸進油分，山藥水分炒去一些，這樣燉出來的菇和山藥不會有水氣，山藥也更糯）

加入生抽，翻炒均勻後加水。

大火將水燒開後轉中小火，加入腰果醬，慢慢燉1個小時。

待湯汁濃郁呈淡淡的紫色時，加少許鹽，再煮沸一分鐘，關火。

春季時蔬雜素湯

材料：冬瓜400克、薏米50克、春筍200克、草菇250克、海茸蕊30克、香菇素高湯50克、清水5-6碗。

春季時蔬雜素湯的做法

1、海茸蕊、薏米用清水泡發半小時。

2、冬瓜去皮切正方塊，然後切十字刀花。

3、海茸蕊、薏米洗凈瀝干水份。

4、竹筍去皮切段，草菇洗凈切半備好。

5、鍋里放入冬瓜和薏米，加入5-6碗水，然後倒入香菇素高湯。

6、煮至冬瓜透明，然後放入海茸蕊。

7、微煮片刻再放草菇。

8、接著放入竹筍，煮熟即可。

喝完了才能發現忘了放香油，不過不放香油也很鮮甜～～

這款湯也是女性們的福音，美顏瘦身的功效也顯著哦～～

草菇的營養價值

草菇別名稻草菇、稈菇、麻菇。草菇屬高溫型菌類，盛產於我國廣東、廣西、雲南、四川、福建、湖南、江西和台灣等地。全國各地均有栽培。...[更多]

煲湯網小提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹飪在一起，具有滋補，降壓．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃:滋補、降壓、降脂、抗癌、減肥的理想食品

雙蘿素湯

雙蘿素湯

原料：萵筍400克，胡蘿蔔和白蘿蔔各200克，精鹽、薑片、味精和植物油各適量。

雙蘿素湯的做法

1．將萵筍、胡蘿蔔和白蘿蔔分別去皮及根，洗凈後削成直徑為2厘米左右的圓球，投入沸水鍋中焯透撈出。

2．鍋置旺火上，放入植物油燒熱，將薑片炒香，加入胡蘿蔔球、白蘿蔔球、萵筍球和適量的清水，燒沸後改用小火燉至入昧，撒入精鹽和味精推勻即成。

特點：脆嫩鮮香，清淡爽口，潤膚明目，膚白健美，利於減肥。

水是最重要的基礎營養素

蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養素。其中，水是我們日常生活中最常見的物質之一。儘管我們每天都在和水打交道，但是很多人都不知道，水其實也是一種重要的營養素。水是生命的源泉，人對...[更多]

蘑菇鮮素湯

作者： ‖ 來源：網站編輯美食博客 2014-08-07 10:57:03

蘑菇鮮素湯

材料：西紅柿1個，蘑菇150克，玉米粒50克，絲瓜1個

調料：姜、鹽各2克

蘑菇鮮素湯的做法

1、西紅柿、蘑菇洗凈均切成粒；玉米粒洗凈；絲瓜削去外皮，切成粒；姜去皮，切成末。

2、鍋中加油燒熱，下入薑末爆香後，再加入備好的西紅柿、蘑菇、玉米、絲瓜均勻炒熟。

3、再加入適量清水，待水滾開後煮約15分鐘，加鹽調味即可。

此湯功效：健腦益智

雙孢蘑菇的營養價值

每100克鮮雙孢蘑菇含蛋白質37克，脂肪0 5克，糖類30克，灰分0 8毫克，鈣13 7毫克，磷50 8毫克，鐵3 6毫克，維生素C3毫克，維生素B 0 1毫克，維生素B，0 35毫克，煙酸149毫克。其蛋白質含有18種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸齊全。雙孢蘑菇蛋白質可消化率達70%~90%...[更多]

煲湯網小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用

南乳粗齋煲

這道菜做法其實很簡單，只是準備的材料比較多。有的耐煮，有的易熟，各種食材下鍋先後順序，這樣才能更入味。這道菜主要的食材是大白菜，其他材料是隨個人喜歡去加減，只要沒有肉，只有蔬菜就行。

廣東賀年名菜----南乳粗齋煲

材料：大白菜（津菜，或叫黃芽白）一顆，冬菇，花菇各5隻，馬蒂3顆，髮菜20克，龍口粉絲1小札，紅蘿蔔（去皮切片）1條，腐竹（南方叫枝竹）2條，雲耳10隻，木耳15隻，老薑3片，南乳汁1小碗，腐乳4小磚，素蚝油2茶匙，麻油少許，胡椒粉少許。

南乳粗齋煲的做法

1、白菜洗凈，胡蘿蔔，姜削皮。

2-4、預先把冬菇，雲耳，木耳，枝竹，粉絲，髮菜分別用水浸至軟身。

5、南乳汁和腐乳搗碎混合。

6-7、白菜，蘿蔔姜切片冬菇去蒂切半。枝竹及粉絲切段。雲耳和木耳切去底部硬塊。

8-9、胡蘿蔔，雲耳和木耳，分別用開水飛水5分鐘。撈起，瀝干水份。白菜過水撈出。

10-11、鍋燒熱放2湯匙油，把薑片略爆香下紅蘿蔔，冬菇，雲耳，木耳，腐竹翻炒。

12、再加大白菜炒勻，放味極鮮翻炒。

13、加入南乳汁，翻炒均勻。

14、加入素耗油，至所有材料軟身。

15、加粉絲和髮菜。如剩下的水不夠的話，酌量加滾水。

16、再煮兩分鐘入味即可。

特別提示

1、每個牌子的南乳鹽不同，要試味放鹽。好的南乳汁，香而不咸。

2、材料可因個人喜好而增減。例如可以加入荷蘭豆，或炸豆腐卜等等，自己喜愛的材料。

3、冬菇較難熟。先蒸熟，然後放入一同煮，會較軟滑好吃。

4、有的做法是把腐竹和粉絲炸下，腐竹代表金，粉絲代表銀，炸下意頭比較好。我怕油膩，沒有炸，這樣反而覺得順滑。

5、炸腐竹的話要用扁扁的那種，不是我們常見的圓的。

素羅宋湯怎麼做

素羅宋湯

材料：西芹1棵，番茄2個，土豆1個，圓白菜、番茄醬、鹽、胡椒粉、白糖、奶油各適量。

素羅宋湯的做法

1、將西芹洗凈，切小段；番茄洗凈，切片；土豆去皮，洗凈，切塊；圓白菜洗凈，撕成小片備用。

2、將西芹、番茄、土豆放入鍋中，加5杯水煮30分鐘。

3、加入調料攪拌後，轉小火慢熬，將圓白菜加入鍋中煮15分鐘即可。

土豆的功效與作用

土豆既可作主食，又可當蔬菜，營養豐富。含有蛋白質、糖、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡蘿蔔素、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀等成分。功能：可健脾和胃，益氣和中。適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等症。土豆含熱量...[更多]

煲湯網小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促進腸胃蠕動，幫助消化

白菜和豆腐能一起吃:適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用

大白菜素湯

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

水煮白菜可以起到清潔腸胃，達到減肥的效果，持之以恆才能有明顯的變化。

大白菜素湯

原料：大白菜500克、蒜苗2棵、鹽5克、味精3克

大白菜素湯的做法

1、大白菜清洗乾淨，切粗絲。

2、蒜苗去須清洗乾淨，切段。

3、鍋中注適量水煮沸，放入大白菜和蒜苗，大火煮沸；

4、轉文火煮至熟透，調入鹽、味精煮入味即可。

特色：營養豐富，味道鮮美清淡，是女性朋友窈窕健身的好湯。

素火腿白菜湯

素火腿白菜湯

主料：白菜心250克，火腿50克，水發香菇4朵。

輔料：高湯、香油、鹽各適量。

素火腿白菜湯的做法

1、將白菜心清洗乾淨，切段，用沸水稍燙，撈出控凈水。

2、火腿清洗乾淨切成顆粒狀。

3、香菇擇洗乾淨，切成顆粒狀。

4、鍋內加高湯、火腿、香菇、白菜條、鹽，煮沸。

5、然後淋上香油即可。

煲湯網小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促進腸胃蠕動，幫助消化，白菜和豆腐能一起吃:適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用

香菇山藥素湯

香菇含碳水化合物、膳食纖維、胺基酸、B族維生素、維生素D原、鈣、鉀、香菇多糖、香菇嘌呤等。香菇多糖能增強人體免疫力；香菇嘌呤能預防血管硬化，降低血壓及血膽固醇，降低血脂含量；鉀能穩定血壓，保護血管，預防冠心病等高血脂、高血壓併發症；維生素D原在人體內能轉化為維生素D，維生素D能促進機體對鈣的吸收，而鈣能調節血管彈性，保護血管。

香菇山藥素湯

材料：山藥300克，香菇、胡蘿蔔、木耳菜各100克

調味料：鹽、香油各適量