教你製作雙層濃郁Chocolate Tart，一口就會愛上！愛吃撻的你趕緊動手做吧！

相信很多人都跟小編一樣很喜歡吃 「 撻 」 類的甜品或者蛋糕之類的對吧？最近MCO期間小編學會了一款雙層巧克力口感，濃郁的Chocolate Tart 製作方法，所以今天也一起來分享給大家，喜歡吃撻和巧克力的你絕對不能錯過！一起來動手做吧~

  

 

【撻皮準備食材：】

 

準備 18cm 蛋糕塔模型（刷上牛油放入冰箱）

75g 無鹽牛油（提前軟化，不要變成水）

25g杏仁粉

50g細砂糖

1g鹽

一粒雞蛋

125g中筋麵粉

一粒蛋黃

 

【第一層巧克力液準備食材：】

 

180g 牛奶巧克力

125g 鮮奶油

15g 蜂蜜

10ml 朗姆酒

20g 無鹽牛油

【第二層巧克力液準備食材：】

50g砂糖

20g可可粉

3g 吉利丁片

35g水

30g鮮奶油

 

【第一：撻皮製作步驟】

  

1- 首先先把提前軟化的牛油加入一粒雞蛋攪拌順滑備用，將杏仁粉、細砂糖和鹽過篩到另外一個碗里，然後分兩次加入牛油內攪拌均勻。

2- 另外過篩 125g 中筋麵粉，也是分兩次加入稍微翻拌均勻（不需要完全拌均勻，留下一些粉粉的口感 ），然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏 8小時。

  

3- 冷藏后的麵糰用擀麵杖上下左右擀成長形，然後鋪在蛋糕撻模具里，模具外剩下多餘的邊邊切走，在麵糰中間用叉子均勻的叉滿洞，放入冰箱冷藏1小時。

4- 蛋糕撻中間放入小型碗碟或者其他用具可以作為定型的就可以了 ，提前預熱烤箱後放入撻皮用160度烤大概35分鐘。（烤箱具體溫度和時間根據自己的烤箱來設定喲）

5-烤好的撻皮塗上蛋黃液再放進烤箱繼續用140度烤大概5分鐘至撻皮邊金黃色即可完成。（烤箱具體溫度和時間根據自己的烤箱來設定喲）

【第二：製作第一層巧克力液步驟】

  

1- 首先把180g牛奶巧克力切碎備用，鍋里倒入鮮奶油、蜂蜜和朗姆酒用小火煮至稍微沸騰，然後倒入牛奶巧克力里攪拌均勻，加入20g無鹽牛油攪拌至融化即可。

 

2- 把巧克力液均勻地倒入撻皮里，再放入冰箱冷藏3小時。

【第三：製作第二層巧克力液步驟】

  

1- 在小碗里倒入 50g砂糖 和 20g可可粉混合攪拌備用，然後將 3g吉利丁片泡冷水直到變軟。

2- 在小鍋里倒入 35g水 和 30g鮮奶油，小火煮至稍微沸騰，把混合好的巧克力粉倒入鮮奶油里攪拌，趁熱的時候也放入吉利丁片融合一起。

3- 最後過篩巧克力液，均勻的倒在巧克力撻最上面，然後放入冰箱冷藏 1小時后定型即可完成。

 

濃郁的雙層Chocolate Tart就這樣完成啦 ！喜歡更濃郁巧克力口感的可以在最後的巧克力撻上篩一些可可粉。

希望大家也會喜歡這一款雙層Chocolate Tart 製作方法。

 

以上封面照、食譜、圖轉載至：Chocolate Cacao チョコレートカカオ

教你製作雙層濃郁Chocolate Tart，一口就會愛上！愛吃撻的你趕緊動手做吧！Supreme Chocolate Tart

 

http://vivi01.com/watch203728_2001.html（喜歡的朋友，可以follow他的youtube channel）