紫薯雙色小雛菊饅頭！少女心滿滿的饅頭，簡單美味的必備早餐！

你是不是為了解決早餐很煩惱呢？或是每次都來不及吃早餐就急急忙忙出門了？小編介紹你這個紫薯雙色小雛菊饅頭食譜啦！饅頭一般就是原味的奶白色，而加入紫薯的饅頭營養更加分哦！還可以製作小雛菊造型貼在饅頭上，家裡若有小朋友的不妨試試看做這個，繽紛的顏色和可愛的造型說不定可以增加小朋友的食慾哦！

 

  

需要的食材有：

中筋麵粉 200g

紫薯粉 10g

清水 100g

白糖 15g

酵母 2g

 

需要的廚具有：

 

稱

擀麵杖

刀

烘培紙

小雛菊模型

吸管

烤箱/蒸鍋

 

步驟：

1. 將白糖加入清水中，攪拌至融化。將酵母倒入水中溶解。

2. 將中筋麵粉加入水中，使用筷子攪拌成絮狀。

3. 將面絮分成兩份，一份加入紫薯粉，兩份都揉至光滑。

 

4. 揉好的麵糰中各自分出一部分留作等等的小雛菊造型（以下稱這小部分為小麵糰）。將兩個大麵糰擀成長方形，兩個大麵糰盡量擀成相同大小。

5. 將白色大麵糰的光滑面朝下，往上面噴些水（以方便兩個麵糰不會分開），併疊上紫薯大麵糰，慢慢捲起成長條。

6. 將長條的邊緣切除整理后，把麵糰切段。

7. 將麵糰放上烘焙紙，蓋上保鮮膜或乾爽乾淨的布，並放在溫暖處發酵1小時或至1倍大。

 

8. 趁麵糰發酵時可利用時間製作小雛菊。將麵糰擀開后使用小雛菊模型壓出花瓣，再使用吸管壓出小圓片並貼在花瓣中間。

9. 將製作好的小雛菊的底部粘少許水，並貼在饅頭表面。

10. 可以使用烤熟/蒸熟方法：

a. 烤箱 - 使用「純蒸模式」，蒸18分鐘即可。

b. 蒸鍋 - 燒開水後下鍋蒸13-15分鐘即可。

 

溫馨提示：

*溶解酵母時需使用溫水，水溫過高將會使酵母失去活性，麵糰無法發酵。

*每個牌子或每一批麵粉的吸水性都不同，水量可以自己調節哦！先加入80g水再視麵糰乾濕狀態加水。

*可以使用稱來將麵糰均勻的分成兩份。

*若1小時后還沒發酵至1倍大則繼續發酵，每15分鐘檢查是否已到理想大小。若還沒到1小時就已發酵至1倍大了即可以拿去烤/蒸了。

*沒有小雛菊模型的話也可以用刀出花瓣片哦！

 

美美的小雛菊造型絕對可以提升食慾！這個饅頭雖然無法在上班天現做，不過在前一天準備好，隔天起身就可以帶去公司享用啦，省時又美味的饅頭，快去試試做看吧！因疫情緣故無法上班的人不妨也利用空閑時間試試看吧！