風靡韓國的手打泡沫咖啡，真手打400次？教你2分鐘做好，太好喝了

這段時間發現朋友圈很多朋友都在曬一款咖啡，也就是風靡韓國的手打泡沫咖啡，它有個霸氣的名字——400次手打咖啡。這款「400次咖啡」又名為Dalgona Coffee，亦即是焦糖泡沫咖啡。不但顏值頗高，而且味道也深受眾多網友們的喜愛。

其實，在國內比較廣為人知的就是澳門漢記的招牌手打咖啡啦~老闆一做就堅持了20多年。據說因為每杯都要攪打400次而被命名為「400次咖啡」。手動打發足足400下，在砂糖和咖啡、熱水的不斷碰撞中，咖啡液變成綿密的奶泡，再加入熱牛奶或熱水，就是一杯奶泡綿密、醇香的手打咖啡了。

其實「400次咖啡」的做法很容易，先把咖啡粉、砂糖和熱水以1：1：1的比例，用人手打400次，打至變成泡沫的質感，之後就可以隨喜好加在熱水、牛奶、又或是黑咖啡上，演化出不同的飲法。種草這款咖啡很久了，今天就來拔拔草。做法還真簡單，整個過程也就用了5分鐘。我這人很懶，沒有堅持手打400次，直接用了電動打蛋器，製作起來一點都不費勁。

沒想到咖啡粉加上砂糖進行打發還能有如此的效果，做完之後真的很有成就感呀，綿密的泡沫口感十分細膩，入口順滑，很像在喝甜甜的奶蓋，喜歡喝咖啡的小夥伴們一定不要錯過呀，真的好好喝喲，只要掌握好比例，相信你也可以一次成功喲，趕緊一起來學習做法吧。

【泡沫咖啡】

【食材】：速溶咖啡2小勺、白砂糖2小勺、溫水2小勺、奶粉 50克、自來水 400ml.

【做法】：

1.第一步我們來做冰塊。將自來水裝入萊卡凈飲水機的水壺裡。自來水經雙道流高效濾芯的過濾，變成了可以直接飲用的純凈水，流入水箱底部。插上萊卡凈飲水機的電源，將注水口旋轉到水壺正上方，輕觸「注水」按鈕。

2.過濾好的純凈水就緩緩流入了右邊的水壺裡，就這樣，自來水就變成了可以直接飲用的純凈水。將過濾好的純凈水倒入洗凈的冰格里，再將冰格放入冰箱凍成冰塊。

3.將萊卡凈飲水機電源插上，選擇「燒水」程序，將水燒開，將水放涼至80度左右，沖入裝了牛奶的杯子里，調勻。牛奶就做好了。放一旁備用。

4.接著就來咖啡泡沫：在大碗中先放入2小勺速溶咖啡，我用的是顆粒狀的，如果沒有的話可以用條裝的咖啡粉代替。

5.繼續向碗中加入2小勺白砂糖，盡量選擇顆粒比較細的砂糖，這樣比較容易打發。

6.接著向碗中加入2小勺的溫水，不能是熱水或者涼水哦，否則在打發的時候會出現問題。

7.然後，用小勺將它們全部混合好。

8.緊接著，啟動電動打蛋器，用3擋或者4擋將碗中的咖啡液體進行高速打發。

9.直到出現類似圖中濃稠的狀態即可停止，如果喜歡泡沫更加厚重一些的可以再攪打10秒鐘左右。

10.取一個好看的透明玻璃杯，將事先冷凍好的冰塊放入杯子的底部，數量取決於個人的喜好哈，喜歡喝冰涼口感的可以多放一些，不想喝冷飲的話可以不放冰塊哦。

11.把牛奶倒入杯子中，不要倒滿，預留一部分要放剛剛打好的咖啡泡沫。

12.將之前打發好的咖啡泡沫舀入杯中，表面可以裝飾巧克力和餅乾棒，再撒少許咖啡粉作為點綴，這樣一杯好看又好喝的泡沫咖啡就完成啦，喜歡喝咖啡的小夥伴一定要試試喲。

手打400次咖啡做好了，香濃可口，好喝極了。搭配甜品和麵包更是超贊。做法簡單，你也試試吧。

【小貼士】：

1、要想做出成功的咖啡泡沫，比例很是關鍵，咖啡粉、白糖和溫水的比例要相等，這點要切記哦。

2.最好小一點的不鏽鋼或者玻璃加高碗，可以防濺出。不需要在後期慢慢畫圈攪拌去整理氣泡。咖啡泡沫打好就是均勻、細膩有光澤的。