【抹茶控必吃】教你製作超好吃的韓國爆漿抹茶芝士撻，喜歡抹茶的你絕對要試！

MCO期間相信很多人都學會了在家烘焙各種的蛋糕或者甜品等等，所以小編今天想跟大家分享的這款是韓國火紅的【爆漿抹茶芝士撻】，濃濃的抹茶香搭配著芝士，抹茶控的你絕對不容錯過的一款食譜！一起來嘗試做吧！

【（撻皮）準備食材：】

 

用 12cm 圓模具 

75g -- 普通麵粉

8g -- 可可粉

12g -- 杏仁粉

40g -- 無鹽牛油

15g -- 雞蛋液

【（抹茶芝士醬）準備食材：】

190g -- 奶油乳酪

70g -- 淡奶油

35g -- 糖粉

6g -- 低筋麵粉

8g -- 抹茶粉

40g -- 雞蛋

 

【（撻皮）製作步驟：】

  

Step 1 - 首先先在一個容器中倒入普通麵粉、可可粉和杏仁粉，接著加入40g冰涼的無鹽牛油，帶上手套揉搓均勻，然後倒入雞蛋液繼續揉成光滑的麵糰。

Step 2 - 將揉好的麵糰用保鮮膜包裹好，放進冰箱冷藏30分鐘。

  

Step 3 - 冷藏30分鐘后取出麵糰，在揉麵糰的板上撒一些麵粉，將麵糰用擀麵杖擀成適量大小，用圓形模具切出一個圓12cm直徑剛好可以放進模具底部的形狀就可以了，接著再切一個長方形貼在模具四周（每個人用的模具大小都會有不同，所以根據自己的模具大小適當調整）

Step 4 - 用叉子在撻皮底部均勻的叉小洞，然後放進預熱好的烤箱用180度烤大概25分鐘左右即可完成撻皮。

 

【（抹茶芝士醬）製作步驟：】

  

Step 1 - 首先在一個透明容器倒入奶油乳酪、淡奶油、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉和雞蛋，用手動攪拌成全部混合至順滑的抹茶液，然後把抹茶液過篩到小鍋里。

Step 2 - 小鍋用小火加熱，一邊加熱的時候一邊攪拌鍋里的抹茶液，攪拌至稍微變濃稠的時候就可以關火，倒入另一個乾淨容器里晾涼備用。

Step 3 - 在烤箱里取出烤好的撻皮，吧準備好的抹茶液均勻的倒入撻皮里，在抹茶液的表面塗上一些雞蛋和牛奶的混合液，再送進烤箱用150度烤大概20分鐘左右。

Step 4 - 最後把烤好的抹茶芝士撻取出，在表面撒一些糖粉作為裝飾即可完成。

溫馨提示 @ 每個人家裡都不一樣，所以烤箱具體溫度和時間根據自己的烤箱來設定喲

爆漿抹茶芝士撻就這樣完成啦！步驟不會太多，希望今天小編分享的這個食譜大家會喜歡，喜歡這個食譜的大家也能一起動手做喲！

以上封面照、食譜、圖轉載至：Cooking tree 쿠킹트리