發芽的土豆能吃嗎？多年一直誤解了，越早轉告家中人越好

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土豆是很多朋友喜歡吃的一種蔬菜，但是對於發芽土豆能不能吃這個問題，很多朋友就弄不清楚，而且也會有不同的說法，到底是怎麼回事呢？就請各位看官跟小編一起來了解一下吧。

 

經常做菜的朋友應該都知道，土豆在烹飪之前是必須要削皮的，但是為什麼要削皮，可能有些朋友就不清楚，這主要是因為土豆的表皮含有一種叫龍葵鹼的東西，這個龍葵鹼如果食用達到一定的量，會引起食物中毒，表現為嘔吐腹瀉等。

 

因此我們在吃土豆之前是必須要削皮的。土豆如果發芽了，在發芽的位置，龍葵鹼的含量會翻倍增加，這也是很多人說發芽的土豆不能吃的主要原因。

 

那麼問題來了，如果是經常買菜的朋友，就會發現我們在市面上能夠買到的土豆，多多少少都會有一些發芽的情況，即使看不見芽也會看見芽洞。那麼這樣的土豆能不能吃呢？

 

發芽的土豆到底能不能吃？主要看土豆表皮情況，如果是新發芽的土豆，我們可以用刀把發芽的部分切掉，把芽眼挖掉，然後再用清水把土豆浸泡上半個小時，浸泡好以後再進行烹飪，並且在烹飪的過程中最好添加一些白醋，添加白醋的主要目的是為了分解龍葵鹼這個東西，經過這樣處理的土豆吃起來會更加的安全放心。

 

 

但是如果土豆的表皮已經開始變色，不像原來的淡黃色，發出來的芽比較高，芽眼比較深，這樣的土豆最好就不要吃了，因為這樣的土豆不管你怎麼處理，龍葵鹼都是不能去除乾淨的。

 

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