《滷汁蒸芋頭》粉粉糯糯夠入味！好吃跪了

今天這道這芋頭雖然看著不怎麼樣，但味道真的不錯，做起來也不難。

芋頭炸制微黃鋪在盤中，香料、香菇煮制入味淋在芋頭上，放入蒸鍋蒸制十五分鐘就好啦。

 

 

食材

——

芋頭、干香菇、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽

[ 做法 ]

- STEP 1 -

 

芋頭去皮，切成1厘米厚的片

- STEP 2 -

 

 

鍋中倒入適量油，燒制五六成熱下入芋頭片，炸製表面微黃撈出瀝油

- STEP 3 -

 

鍋內留一點底油，下入八角、桂皮、花椒、香葉

- STEP 4 -

 

 

放入香菇煸炒，滴入適量生抽

- STEP 5 -

 

倒入適量水、老抽煮制入味

- STEP 6 -

 

將炸好的芋頭片擺入盤中，中間放上香菇片，淋上滷汁

- STEP 7 -

 

放入蒸鍋內，蒸10～15分鐘即可

 

一炸一蒸，熱乎乎、軟糯糯。芋頭先炸一下是為了讓它吃起來口感好，不炸煎一下也可以的。

這道菜里放上香菇是為了提鮮，用干香菇會更香一點，如果沒有或者不喜歡用新鮮的也可以。

芋頭軟糯香甜，又被蒸得入味，吃一口就停不住嘴；剛出鍋的特別香，記得趁熱吃～