家庭自製豆腐，教你1個妙招，豆腐嫩滑還白淨

對於豆製品這類型加工而成的食材，雖說是有著高的價值，但總歸是吃著不太放心，尤其是豆腐，深受老百姓的喜歡，而且在我家冬日的餐桌上，各種各樣的燉菜裡面都會有豆腐的身影，所以說既然家人喜歡吃，在外面買又擔心不乾淨不衛生，還不如親手學著做，吃著也會比較放心，家庭自製豆腐的時候，無需過多的程式，簡單做出便可，這次要分享給大家的豆腐做法，不用鹵水不用內酯，只需要廚房常用的一種調味料，便可以輕鬆做出嫩滑白淨還香的豆腐，親手做的豆腐，炒菜、燉菜吃著都會很放心，下面我便將豆腐的自製方法詳細分享給大家，學會不用買。

 

自製豆腐的方法：

備用食材：黃豆300克，白醋5克，清水適量；

 

製作過程：第一步，首先準備出適量的黃豆，撿出壞掉的以及有蟲眼的豆子，好的豆子淘洗乾淨後，放入一個容器中，重新加上乾淨的水，讓黃豆在水中浸泡一個晚上的時間，最少也需要5個小時；

 

第二步，泡發的黃豆撈出來，放入在豆漿機中，按照平常打豆漿的方法將其打成豆漿，待程式結束後，將打好的豆漿盛出來，用紗布過濾掉豆渣，過濾好的豆漿放入煮鍋中，將其加熱煮開；

 

第三步，煮豆漿的過程中，取一個小碗，放入5克的白醋，用10克的溫開水將白醋調開，待豆漿煮開後，關火，將豆漿晾至80度，緩慢倒入化好的白醋水，然後靜置一會，豆漿便凝固了；

 

第四步，這個時候便成豆花，喜歡吃豆花的便可盛出享用，做好的豆花倒入在一個事先鋪有細紗布的容器中，加上蓋子，並且在盒子的上面用一個重物壓著，用了差不多一個晚上的時間；

 

第五步，第二天挪開重物，打開蓋子，豆腐便成型了，喜歡吃嫩一點的少壓一會，喜歡口感稍微老點的便可以多壓一會，做好的豆腐取出切塊就可以炒菜了。

小編總結：自己在家就能做出豆腐，相信你親手嘗試做過一次後，便會覺得非常有成就感，畢竟親手做的豆腐不僅是口感美味，吃著也會放心，外面賣的豆腐多是要鹵水、石膏等，不僅是製作麻煩，而且也不是很健康，而我們自己在家做，不用鹵水也不用內酯，只需要白醋這一廚房常用的調味料，便可以輕鬆做豆腐，相信大家看完這個食譜也會發現豆腐的做法很是簡單，新手也可以操作成功，一口豆漿機，豆花、豆腐都能做好，非常建議大家學習豆腐的做法，回家給爸媽露一手，吃上放心豆腐。

烹飪小技巧：

1、不用鹵水也不用內酯，教你1個妙招，用白醋做豆腐，而且白醋的量也需要掌握好，300克的黃豆，用5克的白醋便可以了，過多或者是過少都會喜歡反作用；

2、5克的白醋需要用10克的溫水化開，這個比例也需要掌握好，加入豆漿中的時候，注意豆漿需要煮開後，冷卻至80度左右才可以，而且煮開的豆漿，看到上面有浮沫，也需要用勺子將泡沫撇掉；

3、凝固好的豆花，需要壓上一個重物，這樣豆腐才可以成型，喜歡嫩豆腐的時間短一些，反之則可以壓得時間長一點，按照個人的喜好操作便可。