夏天要多吃它，好吃不上火，苦瓜不再炒著吃，這樣吃鮮鹹軟糯

苦瓜是老公喜歡吃的蔬菜，每次去菜市場買菜，他都會買一兩條苦瓜回來。平時苦瓜炒雞蛋或苦瓜炒豬肉吃的比較多，也有苦瓜炒飯吃的，今天苦瓜就不再炒著吃了，也不煮湯喝，就蒸著吃，蒸著吃最常見的還是苦瓜釀肉吃，苦瓜釀肉也是小時候媽媽常做的一道菜，有著媽媽的味道。而我今天給大家分享的苦瓜釀肉又有別於大家做的苦瓜釀肉，因為我做的苦瓜釀肉裡的肉末加多了胡蘿蔔和豆腐。

 

加了胡蘿蔔的肉末，吃起來有著蔬菜的鮮甜味，而加入豆腐，吃起來則多了豆腐的香味，並且肉質還有豆腐的水嫩，這樣做出來的苦瓜釀肉，肉末不用打入雞蛋液，吃起來就鮮鹹水嫩，肉質鬆軟了。沒有試過的朋友們可以嘗試這樣的做法哦，趕在夏天這個炎熱的季節要多吃點苦瓜，吃苦瓜可以消暑解渴、清熱解毒哦，並且夏季多吃蒸菜也感覺很舒服！

 

【清蒸苦瓜釀肉】苦瓜1個，豬肉100克，胡蘿蔔1/3個，豆腐1塊，蔥1根，生粉5克，鹽3克，白砂糖3克，豆瓣醬1匙，醬油1匙

【製作步驟】

 

1、準備好材料

 

2、豬肉放入攪拌機中攪打成肉末 

3、加入切小塊的胡蘿蔔和豆腐放入攪拌機中一起攪打成泥狀

 

 

4、勺入1匙豆瓣醬、1匙醬油、白砂糖、鹽和生粉，用湯匙攪拌均勻

5、將蔥洗淨後切成蔥花，放入豬肉末中攪拌均勻

6、苦瓜洗淨後切成2寸長的段，挖出瓜瓤

 

7、將苦瓜放入盤中，勺入豬肉末

8、將胡蘿蔔切丁，放在肉末上點綴

 

9、將釀好肉的苦瓜放入蒸鍋中蒸15分鐘

【小貼士】

1、這裡的1匙=5克

2、我這裡是電蒸爐，冷水蒸15分鐘，如果是明火蒸鍋，則水開後大火蒸12分鐘即可