解凍肉，萬不可直接用水泡！飯店大廚教一招，10分鐘快速解凍

很多朋友都比較喜歡吃肉，平時頓頓飯都少不了肉食，就算是一頓便飯，也要用肉炒某些蔬菜之類。不過有的家庭工作非常忙，平時沒時間天天去市場買菜，為了能吃肉，一般一次買個十幾斤，這樣就能吃很多頓。

 

但是這也有一個問題，多餘的肉保存起來，但是這樣會出現一個問題，每次回來煮飯，肉很難化凍開，需要很久才解凍。一些朋友喜歡直接泡水，其實這種方法並不好，解凍之後的肉水分含量太高，導致肉吃起來失去滋味，而且炒熟之後口感比較老而柴。

 

怎麼才能解決這個問題，有的人覺得用熱水泡速度快，可當你真正用熱水泡過之後會發現，肉炒熟之後變得非常鬆散，而且口感也很差，小編之前自己也是用這個方法，發現真的行不通，為此我特地請教了一個大廚，他教給我兩個不錯的方法，效果非常明顯，如果平時喜歡做飯的朋友，不如也來學著試試看！

 

1.用水管沖

我們將冷凍肉拿出來之後，不要放在盆中泡，這樣雖然可以讓肉化凍快一些，但是效率比較慢，而且水分很多都被肉吸收，做出來的菜品味道差。將肉放在廚房水池中，將水管開較小的水流，把肉放在下面，這樣水流的衝擊力能讓冷凍肉化解更快，而且多餘的水都從水槽流走，不會積累泡肉。正面沖幾分鐘，再換成翻面沖，最多十五分鐘，肉就完全解凍，而且肉質非常緊致，不會因為泡水鬆散。

 

2.冷凍前分割

前面說道因為工作忙沒空買肉，所以一次買肉比較多的話，可以將肉提前分割開，每一塊肉正好夠一頓吃的量。然後將肉分別包裝起來，放在冰箱中冷藏起來，下一次拿出來吃，直接拿出一小塊出來，這樣既能保證當頓吃的量，而且因為體積小了更容易化凍，按照第一步的辦法，放在水管下沖，一小會的功夫冷凍肉就徹底解凍！

 

以上就是解凍肉的兩個方法，以後不要再用水泡肉了，不光解凍效率慢，而且吃起來口感比較差，這兩個方法學會後，做出來的肉非常鮮嫩，喜歡吃肉的朋友不如試試看吧！