北方人最愛吃的雞蛋泡泡，不用揉面，酥軟可口，出鍋比油條還好吃

偶然一次看到鄰居在炸東西吃，特別香，圓滾滾，肥嘟嘟的，特別可愛。一問才知道，原來這個是北方人最愛吃的雞蛋泡泡，我們這個地方是沒有這種做法的。於是厚著臉皮問了做法，試著自己在家做，沒想到挺簡單的，還不用和面也不用揉面，又省事。第一次就做了滿滿一大盆的麵糊，酥軟可口，居然出鍋就被搶光了，全家人吃得樂開懷，大家都說比油條還要好吃。

 

如果你也喜歡美食，可以試試跟著來做一做這個好吃的雞蛋泡泡哦，不管是用來當早餐，還是當零食，味道都是非常不錯的哦。尤其是糾結早餐吃什麼的朋友，這個雞蛋泡泡應該是不錯的選擇哦。食材和做法都很簡單，新手也能夠零失敗哦。

【雞蛋泡泡】

一，食材：普通麵粉300g，雞蛋3個，大蔥1段，酵母粉3g，鹽適量，溫水適量，食用油適量。

二，雞蛋泡泡的做法：

1、首先準備好所有的食材，把麵粉先倒入盆里，然後加入3g酵母粉，再加入1勺鹽。接著再打入3個雞蛋，先用筷子把雞蛋攪散。

 

2、接著用溫水和面，一邊倒溫水，一邊用筷子攪拌，直到把麵粉攪拌成比較濃稠的麵糊，順滑又細膩就可以了。蓋上保鮮膜，把它放到溫暖的地方進行發酵，直到把麵糊發酵至兩倍大就可以了。因為有酵母在裡面，所以我們用溫水和面能夠讓酵母加速發酵。

 

3、發酵好的麵糊，開始來調味。先放入1勺鹽調味，把大蔥清洗乾淨，然後切成蔥花放進麵糊裡面。用筷子把它們攪拌均勻，同時也能夠排出麵糊裡面的氣泡。最後準備一個裱花袋或者保鮮袋，把攪拌均勻的麵糊倒入裡面，再打結裝好，稍微鬆弛10分鐘。把麵糊二次發酵后，炸出來的雞蛋泡泡才會更蓬鬆萱軟。

 

4、起一鍋，裡面放入適量的食用油，燒熱至6成熱的時候，在裱花袋剪一個孔，把裡面的麵糊擠一些出來，再用筷子夾斷放入油鍋裡面。一邊擠壓，一邊用筷子夾斷，一次可以做很多哦。把這個雞蛋泡泡多翻動一下，讓它均勻受熱，炸至雞蛋泡泡金黃色，就可以撈出控油了。如果筷子要粘，可以把筷子在油鍋裡面放一下，這樣就不易沾了。

 

 

5、金黃酥脆的雞蛋泡泡就做好了，加入了3個雞蛋，濃濃的雞蛋香味，表皮吃起來特別酥脆，裡面又非常的柔軟。因為是經過發酵后再來炸，所以一點也不吸油，特別的香。自己熬點米粥，或者兌一杯牛奶或者豆漿，搭配一起當早餐，營養更豐富哦。

【小貼士】

1、我在麵糊里只加入了蔥花和雞蛋來搭配，其實還可以放很多食材一起搭配食用哦，比如胡蘿蔔剁碎，火腿腸切丁，培根切碎，搭配一起攪拌在裡面，別提有多美味了。

2、麵糊一定要進行二次鬆弛發酵，這樣炸的雞蛋泡泡會更加的鬆軟可口哦，這樣炸上一大鍋，全程手不沾面，比油條還要香脆。