入伏，不吃肉也要吃這瓜，做成早餐餅，清熱解暑，孩子不挑食

馬上就要入伏了，三伏天是每年最熱的時候，酷暑難耐，容易出汗口渴，我們日常飲食應以清淡為宜，需要多喝水，多給身體補充水分，夏天的瓜類蔬菜不妨多吃一些。絲瓜是我比較愛吃的菜，在這個季節真是便宜，它清淡可口，營養豐富，非常適合伏天食用，解暑防燥。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。

說到絲瓜，平常很多人都會想到用絲瓜炒著吃，煮著吃，炒著吃，其實絲瓜也可以煎著吃噢，今天分享一道營養美味的早餐餅做法——絲瓜雞蛋餅，用絲瓜做成早餐餅，做法簡單，十分鐘就能做好，軟糯可口，就連家中挑食的小孩子，一次也能夠吃上三大塊，再搭配上一碗白粥或一杯豆漿，絕對是美滋滋的。好了不多說了，下面我就把這道絲瓜餅的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

【材料】：絲瓜 1根，火腿腸 2根，雞蛋 2個，麵粉 2~3碗，蚝油 1大匙，鹽 1茶匙，五香粉 半茶匙

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【做法】：1、將絲瓜去皮后，切成小粒；絲瓜切丁或者切絲都沒問題，我也試過擦成絲的，絲瓜出水太厲害，而且我認為切丁吃起來口感更好，有嚼頭；

2、選擇自己喜歡的火腿腸，或者用午餐肉也行，把火腿腸切成絲瓜大小的肉丁，然後放入大碗里，加入2個雞蛋攪拌一下；

3、放入2碗麵粉，加入少許的清水攪拌均勻，調成糊狀；

4、麵粉的量不用太精確，攪成這種糊狀就行，然後放入鹽、蚝油和五香粉攪拌均勻，放置15分鐘，絲瓜遇到鹽後會變軟出水，所以先放一會兒，讓絲瓜水分析出

5、鍋內刷上一層薄薄的油，開中小火，倒入麵糊，把麵糊糊抹平，修整成餅的形狀，煎至圓餅的邊微微翹起，用鏟子輕輕的鏟一下，把煎餅翻個面，翻面時要小心；

6、煎餅翻面后，在鍋中央淋入3湯匙的清水，然後迅速蓋上蓋子，利用蒸汽把餅燜熟。最後煎至2面金黃就可以出鍋了。

一份絲瓜雞蛋餅就做好了，軟糯鮮香，夏季營養早餐的好選擇。

【小提示】：

1、也可以用西葫蘆代替絲瓜，做法一樣。

2、蛋糊一次不要倒多了，可以薄薄一層鋪在鍋里就可以了。