他在深山賣素食，拿穀倉做成「另類民宿」，卻一房難求，連老外都不遠千里來打call
來源：民宿客 minsuke
山居歲月讓人格外神清氣明
身邊的人、事、物總是那麼動人
......
- 台灣 卓也小屋 -
NO.1 | 壹
由中山高下三義交流道進入山城三義
穿過有著濃濃木香的木雕街
經過山下蒼翠林蔭
蟲鳴鳥叫的客家村落
轉入濃密芭蕉葉掩映下的小徑
忽見以竹材、茅草搭建的門戶
大紅燈籠高高掛，卻似早期的台灣農家
更宛若陶淵明筆下的的桃花村
這就是卓也小屋
也是苗栗有名的民宿小屋
最開始小屋主人希望能把穀倉改造成民宿
讓所有人來到這裡的人彷彿回到小時候
盡情奔跑在穀場上、稻穀間的記憶中
它最開始的名字就叫穀倉民宿
而在山林間荒廢的梯田上
主人依著地形一小塊一小塊的闢建小小房舍
因地制宜，盡量不破壞原來地形讓這裡
成了感性、隨性又頗具空間感的藝術的藝術品
躺在湖邊小屋
肆意感受自然的天籟之音
在蟲鳴鳥叫之中入眠
半夜青蛙又會把你叫醒
到了桐花祭的時候
伴著漫山遍地的桐花
這裡更是有享不盡的爛漫
卓也小屋每個房舍都盛滿了故事
舊時用來存放糧食的「古亭畚」
也如願打造成了冬暖夏涼的獨棟小屋
竹子建成的穀倉經過了防水處理
內部裝飾透露著農家的親切溫暖
穀倉也成了冬暖夏涼的特色住屋
穀倉圓圓的肚子是睡鋪
住在裡頭如同媽媽懷裡溫暖
連著小小的起居室有大大的落地窗可觀山水
以及衛浴室及泡茶陽台、小花園
桌也的天花板、椅套
用的是卓太太的手染布
桌椅則用漂流木製作
不求百年不壞
但求將來這些建材也能回歸大地
在這一原則下
回饋給他們的是一座
完全融於自然的恬適農家村落
似乎正是童年記憶中鄉村的重現
作為一個農人出身的卓先生
最為熱愛和敬重的
是土地、山林、生靈
和自然的恩賜
NO.2 | 貳
這麼溫馨的卓也小屋的起源，也有一個有愛的開始。
卓氏夫婦在退休之後，想要發揮餘熱接著「搞事情」，做點他們想做的事情。
於是他們決定找一片有山有水的林間山野
在其中創造自己的民宿
分享他們的生活Style
為遠道而來的客人提供山野美味
在山林風雨里提供溫暖的庇護
終於，他們發現卓也小屋所在地
但是這塊土地的出價
讓他們猶豫了好久
直到他們聽說有一隻貓頭鷹在這裡出沒
他們便下了決定買下這塊土地
聽說有人為了喝牛奶養牛
但為了一隻貓頭鷹買了一片梯田山林理由
也算是別具一格
可他們認為，可愛的貓頭鷹會帶來福氣
NO.3 | 肆
「只提供素食！？」
當初在三義，大家都覺得卓也老闆是神經病
深山裡面賣素食給誰吃呀！
可是出乎所有人預料
營業后，卓也小屋的翻桌率超級高
而且只有預定才能吃到
創意，隨性玩料理，食的文化，卓也提供養生蔬食，五穀五蔬，因應時令，健康養生。菜園內所種植都是未噴灑農藥的無毒蔬菜。
餐廳內部都以木板、竹條搭建編成，搭配著燈籠的紅光，充滿著古早味，偶爾目光撇向窗外，美景天成，在此用餐令人格外陶醉。
食材大部分取自自家菜園或臨近農戶，簡單烹調，自創品牌，加上卓也先生渾然天成的巧思擺盤，備受好評，他不但強調「舒食」，配合五行養生，更期待客人能夠靜下心來，用心體會山居歲月的一切。
園內各種新鮮的有機蔬菜及各種新鮮菇類可自由取用烹煮，客家甜點、冷飲、香草茶、冰品也是自行取用。
就著水塘邊，享受一頓無負擔的饕餮盛宴，幸福感油然而生。
NO.4 | 肆
除了奇妙的山中小屋
這裡還有一樣東西是很厲害的
都達到國際標準
就是它的藍染
你知道嗎?
國際藍染研討會都在用著它的資料
在韓國、在荷蘭、在東南亞都有獲大獎
很多人慕名來到這裡學習藍染、體驗藍染DIY
這傳統的文化產業在這山中從無到有
主人在菜園之上開闢農地
從種藍、采藍、打藍、建藍
一直到藍染及染布作品全部在這裡
藉助農業生產、加工調製、DIY等的趣味形式
讓更多人的參與體驗
創造出能讓現代人感動的手工藝術
讓這曾經的農業行為
變身為特色文化活動而得以保留和壯大
特別提一句
這裡的天然藍染還能拿來給饅頭上色
總之呢如果，要住民宿、吃素餐、玩藍染
感受蟲鳴鳥叫、蛙鳴雞啼的山林野境
到苗栗卓也小屋就夠了