新姜和老薑哪個好？姜農：吃法不同，別買錯了，浪費錢

新姜和老薑哪個好？

姜農：吃法不同，別買錯了，浪費錢

 

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。夏天，尤其是三伏天，多吃薑是有很多好處的，理氣散寒，發汗解表、促進體內血液的流通，避免身體出現因寒氣侵襲帶來的不舒服，也正是大家所說的冬病夏治。

 

姜，一年四季都有得賣，春夏和冬季，我們買到的全都是老薑，而夏天有不少新姜大量上市，價格和老薑也差不多。

因此，不少朋友就拿不定主意了，買新姜好還是買老薑好呢？它們之間有什麼區別？

 

我們老家是山東的，以前家裡就是種植姜的，所以我對姜的了解會多一些，今天呢，就和大家說一下新姜和老薑的區別，不知道怎麼買的朋友可以看一下。

買姜時，挑新姜還是老薑？

菜農：兩者區別很大，買錯等於白花錢。

 

新姜和老薑的區別：

1、外表顏色不一樣

新姜，它的顏色一般是白色或者白中帶淡黃的顏色，並且姜頭還有紅色，外皮看起來也特別的緊緻。

老薑的顏色都是黃色，外皮摸起來比較粗糙，有褶皺感。

2、口感味道不同

新姜，也就是剛剛在地里挖出來的，特別的新鮮水嫩，吃起來也是脆嫩多汁的，並且它的辛辣味道特別的淡。

老薑不一樣，它的纖維比較粗，吃起來不脆也不嫩，甚至有點咬不爛嚼不爛的感覺，入口特別的辛辣。

 

3、適合的吃法不同

新姜脆嫩多汁，味道也淡，所以適合拿來涼拌、腌成小鹹菜，或者還能做成薑糖。

老薑不適合這種做法，它更適合煮薑糖水，還有就是拿來入菜調味，炒菜、燉湯都得用老薑，去膻去腥、提味的作用特別好。

 

由此可見，新姜和老薑的區別還是挺大的，尤其是口感、味道以及吃法，不過它們所含的營養以及食用效果是差不多的。

所以說，具體買哪種姜，還是要根據自身來選擇的，口味淡的買新姜，喜歡辛辣的買老薑。

想要涼拌、腌制直接吃的，那就買新姜，買回來想做菜、燉湯的，那還是買老薑。