膽固醇過高，極易引起心腦血管疾病，如何控制？多吃這5種食物

膽固醇，是一種人體組織細胞的重要物質，膽固醇可以保護心血管，但膽固醇過高又會增加心腦血管疾病的風險。

日常生活中，現代人的飲食過於精緻化，很容易攝入過量的油脂。再加之生活壓力大，身體活動少，以及其他不良習慣，最終導致膽固醇過高從而危害我們的身體健康。

 

下面來和您說說膽固醇過高的危害，以及如何通過飲食來調節

一般來說，血清總膽固醇保持在5.18mmol/L以下較為合適，當膽固醇大於5.72mmol/L就會被診斷為高膽固醇血症。

膽固醇升高，會使血液粘稠度增高，脂類物質在血管壁內膜沉積，發生動脈粥樣硬化，形成斑塊。這些斑塊增多、增大，逐漸堵塞血管，致使血管管腔狹窄，血液流通不暢。

如果重要器官動脈供血不足，就可能導致冠心病、腦卒中等嚴重後果，另外，斑塊破裂還可能發生肺栓塞、腦栓塞等血栓性疾病，甚至危及生命。

 

多吃這5種食物，可以降低體內膽固醇

在飲食中增加膳食纖維、大豆食品、ω-3脂肪酸和類似於膽固醇的植物化合物（植物甾烷醇和甾醇）可以顯著降低低密度脂蛋白膽固醇。

1、堅果

許多堅果可以降低膽固醇，如杏仁、核桃、山核桃和開心果。根據美國食品及藥物管理局報道，每天食用少量核桃可以降低患心臟病的風險。

 

2、大豆

大豆或大豆蛋白被證明可以通過降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯來預防冠狀動脈心臟病。大豆蛋白存在於豆腐、豆、豆奶、大豆酸奶、毛豆、大豆堅果和許多其他由大豆製成的食品中。

3、膳食纖維

使用纖維補充劑滿足日常纖維攝入量來降低整體膽固醇發水平和降低低密度脂蛋白膽固醇。如甲基纖維素、小麥糊精。

膳食纖維存在於植物性食物中（蔬菜，水果，豆類，未精製穀物）。而燕麥麩皮，大麥、亞麻籽粉、蘋果、柑橘類水果、蓮子和豆類等食品中的可溶性纖維對降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇特別有效。

 

4、植物甾醇

植物甾醇（植物甾醇和甾烷醇酯）是從玉米、大豆中經過物理提純而得，具有營養價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可以通過干擾腸吸收膽固醇來降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管病的風險。

研究顯示，正常人每天攝入1.3克植物甾醇，配合合理膳食，可改善血脂異常。但通過天然食品，每天僅能攝入植物甾醇200-400毫克，和1.3克相差甚遠。因此可考慮多吃富含植物甾醇的食物「進補」。

 

5、ω-3脂肪酸

吃富含ω-3脂肪酸的食物有助於減少心臟病風險降低甘油三酯。ω-3脂肪酸降低肝臟產生甘油三酯的速度。還具有抗炎的作用，減少動脈斑塊的生長，並有助於降低血液粘稠度。

每周至少吃兩次含ω-3脂肪酸的魚類，如鮭魚，鯖魚，鯡魚，金槍魚和沙丁魚。其它富含ω-3脂肪酸的食物還包括亞麻籽和核桃。