幾個紫薯自製天然色素，四步就能做好，讓家裡的麵食變得色彩靚麗

大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。「如果您需要，而我恰好會」，希望大家不吝賜教，相互探討。

 

我一直喜歡做麵食，而且喜歡在麵粉裡面添加各種材料。除了全麥粉、黑麥粉、黑米粉等等粗糧以外，也喜歡用南瓜、紫薯、紅心火龍果等色彩艷麗的果蔬來和面。前一段時間，看到團購網站的紫薯搞活動，價格挺實惠，買了一袋回來，一時用不完，就做了一些便於儲存的紫薯粉。

 

紫薯粉做法非常簡單，但是耗時比較長，需要烤箱低溫長時間烘乾或者放陽台上晾曬乾，如果碰到下雨陰天最好還是用烤箱來解決問題。做好的紫薯粉需要密封保存，防止受潮，做麵食的時候放上一些，增加色彩，最重要的是沒有任何添加劑，漂亮又健康。

【紫薯粉】

材料：紫薯

做法如下：

Step 1.

紫薯蒸熟以後，放至不燙手的溫度，去皮以後，按壓成泥。

也可以直接切片。

 

Step 2.

把紫薯泥放到烤盤裡面盡量鋪平，我又用手指在上面戳了一些洞。烤箱不用提前預熱，直接放進去，80-100度烤大約兩三個小時，到紫薯泥變干變硬。

 

Step 3.

幹了的紫薯泥放到料理機里，最好是破壁機，用電動的方式打磨成粉末。

 

Step 4.

用篩子過篩幾遍，篩子上面的再放到料理機里繼續打磨，一直到所有粉類都變得細膩。

 

磨好的紫薯粉一定要密封保存，防止受潮。

 

【浩媽碎碎念】

❶紫薯蒸熟以後，可以切片放陽台晾乾，也可以烤乾。

❷最好用破壁機打磨，用料理機比較費時，磨的也沒有破壁機細膩。

❸耗時比較長，不過晾曬或者烘烤的時候，不影響做別的事情。