營養師推薦６款早餐食譜！不吃早餐是不是就能瘦呢？早餐怎麼吃才營養呢？

早餐是一天中最重要的一餐。但卻有人為了減肥戒掉早餐，也有人因出門匆忙而敷衍了事。那不吃早餐是不是就能瘦呢？早餐怎麼吃才營養呢？

不吃早餐不減肥反傷身

　　「早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐」，這麼一句俗語道盡了早餐營養的重要性。經過一宿的睡眠，身體能量幾乎被消耗殆盡，身體機能下降，清晨需要通過營養的早餐來提高身體新陳代謝，為身體活動取得動力。

　　有人認為，不吃早餐，身體沒有充足的可消耗的碳水化合物就會轉向消耗脂肪，這樣一來就能夠達到減脂效果。但其實，這樣的方法效果甚微。正如其所說，不吃早餐使得身體所消耗的碳水化合物便無法得到補充，身體轉向消耗脂肪。但其實身體消耗脂肪的同時也會消耗蛋白質。蛋白質被消耗導致蛋白質不足引起代謝率下降，進而導致消耗熱量減少，人更難瘦下來。另外，早上空腹使得胃酸分泌增多，增強人們的饑餓感，在下一餐時，人們可能會吃更多食物，攝入大量熱量。

　　不吃早餐減肥在剛開始時候或許讓人體重下降，但是長期下去不僅不減肥，還會損害身體健康。不吃早餐或吃的太少，沒能為身體補充充足能量，人們會出現精神不振，遲鈍，記憶力下降，低血糖，營養匱乏等情況，還可能因為胃酸分泌增多而導致膽結石。

早餐多吃也無妨

　　營養師張瑜表示，早餐是一天當中最不容易轉化為脂肪的一餐。因為經過一夜的代謝，胃腸基本排空，這時候進餐，會最大限量的將所食的全部供給身體，加上大部分人早晨的工作量較大於下午和晚上，能量消耗自然較多。到了中午時候，早餐攝入的能量幾乎能被消耗完。

　　會不會發胖並非看你一頓吃了多少，而是看你一天攝入的熱量與消耗的熱量之間的平衡情況。當一天攝入的熱量多於消耗的熱量，那麼多餘的熱量就會轉化為脂肪囤積起來，人就會發胖。反之，消耗熱量多於攝入熱量，就不會發胖。如果你早餐吃多了，但減少午餐和晚餐攝入量，把一天總攝入量控製好並不會導致肥胖的。張老師建議，控製攝入的總能量，早中晚三餐可以按3：4：3或者4：4：2比例進食。

早餐這麼吃才健康

　　營養的早餐要以穀類為主，以蛋、奶為輔，應包括豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質等多種營養。碳水化合物優先考慮從燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等粗糧食品攝取。因為粗糧中含有豐富的膳食纖維，有降血脂，排毒，防止心臟病和高血壓等功效。烹飪時儘量使用蒸或煮的烹飪方式，堅持少鹽、少糖、少油的原則。

營養師推薦早餐食譜

　　食譜一：鮮榨果汁+應季水果+蔬菜+麵包

　　營養師點評：早晨鮮榨果汁是一種「精力湯」。牛油果富含維生素E，雖脂肪含量高，但為不飽和脂肪，有利健康。

　　食譜二：純牛奶+麵包+紅薯+水煮蛋+堅果+水果

　　營養師點評：麵包牛奶算是絕配，紅薯屬於粗糧，可謂粗細搭配。

　　食譜三：鮮榨果汁+麵包+雞蛋+水果+生菜

　　營養師點評：如此搭配早餐，保證了蛋白質、維生素、碳水化合物和膳食纖維素等多種營養素充分攝入。雞蛋屬於優質蛋白，健康人可每天食用一個。

　　食譜四：涼拌菜+餅+果汁

　　營養師點評：一餐包括主食、蔬菜和水果，飽腹又營養。

　　食譜五：綠豆漿+鍋盔+水果

　　營養師點評：豆漿（主要為綠豆再加些米），黏糯可口，烤的鍋盔也緩解了腸胃負擔 。

　　食譜六：五穀豆漿+水煮蛋+餅+水果

　　營養師點評：早上吃雞蛋建議用水煮方式，因為煮雞蛋是雞蛋營養流失最少的方式，加上五穀豆漿，保證攝入充分的優質蛋白。