放假在家大魚大肉吃多了，試試這道涼拌小菜，開胃爽口倍兒解膩

 

 

一眨眼國慶假期就要結束了，這人一旦閑下來就越發的懶了，這點在我家就體現得淋漓盡致。平時上班的上班、上學的上學，我這後勤保障做的還不錯，每天都會開伙做飯，有模有樣的。但到了假期就會把所有的生活習慣都打亂，而且今天走親戚明天會朋友，大小聚會不斷，就算好不容易在家也會點個外賣對付一頓，對比之前按部就班的生活真的不健康，所以現在有點盼望假期快些結束，也好回到正常生活軌道。

 

 

黑木耳是東北的特色山珍，其中鐵含量極為豐富，經常食用可以養血潤肺，排出身體的毒素垃圾，從而達到清理腸胃的作用。而銀耳的營養價值也很高，被大家譽為「平民燕窩」，銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪的吸收，不僅可以減肥排毒還能美容養顏呢！假期這段時間親朋好友聚會少不了大吃大喝的，早就一肚子油膩等著排解了，那就用木耳和銀耳搭配辣椒來做一道涼拌菜吧，成品營養豐富、清新美味、開胃又解膩呀！

 

 

【涼拌辣椒雙耳】

所需食材：干黑木耳12克 干銀耳12克 青尖椒1個 大蒜2瓣 香蔥2根 香菜2根 生抽15克 鹽1.5克 白糖8克 雞精1克 香油5克 陳醋10克 白芝麻1克 辣椒面1克 花椒粒2克 食用油20克

所需食材：

1.黑木耳和銀耳提前用常溫水泡發，剪掉根部撕成小片洗凈。

 

 

2.鍋中燒開水，將木耳和銀耳一同放進去焯燙3-5分鐘，撈出立刻過涼水。

 

 

3.香菜和蔥切成小段，辣椒去籽切菱形片，大蒜切碎備用。

 

 

4.將木耳和銀耳擠去多餘水分放入容器中，再把蔥段和辣椒放進去。接著調入生抽、陳醋、糖、香油、鹽和雞精用筷子拌勻。

 

 

5.然後將芝麻、辣椒面和蒜末放在最上面。

 

 

6.鍋中倒入食用油燒至冒煙狀，把花椒粒放進去用小火炒出香味后再撈出丟棄。

 

 

7.把花椒油趁熱淋在調味料上，炸出香味來。

 

 

8.最後把香菜段放進去，混合拌勻裝盤即可。

 

 

9.一道爽口開胃的涼拌辣椒雙耳就做好了，大魚大肉吃多了就用它來解膩吧！

 

 

小貼士：

木耳和銀耳焯水后立刻過涼水可以保持脆嫩口感，調味料按照個人的口味添加即可，拌好后先嘗一嘗，然後稍做調整。

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