天氣寒冷，這6道砂鍋燉菜要多吃，驅寒保暖，營養美味，我家常吃
天氣轉涼了，總想吃點暖和的美食，今天給大家推薦幾道家常美味燉菜，總有一款適合你，每天吃都不重樣，越吃越過癮！寒露之後，這6道砂鍋燉菜要多吃，驅寒保暖，營養美味，我家常吃，你也來試一試吧！
一、【肉末豆腐煲】
製作配料：豆腐1塊 肉末200克 洋蔥1個 紅椒1個 大蒜4個 小蔥適量 白玉菇1朵 西紅柿1個 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 鹽1勺半 豆瓣醬1勺
製作方法：
1、準備1塊老豆腐，切成0.5厘米厚的薄片備用；豆腐放在平底鍋里煎至兩面微微發黃，盛出備用；
2、砂鍋里加入植物油，放入大蒜、蔥白、洋蔥翻炒出香味，再把去皮切碎的西紅柿也放進去翻炒出湯汁；
3、關火之後把豆腐擺放進去，再把白玉菇鋪在上面；
4、另起鍋加入少量植物油，把肉末放進去翻炒至變色，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、豆瓣醬翻炒均勻；
5、再加入大約500ML的清水；再把肉末和湯汁全部倒在砂鍋里，大火燒開轉中火煮大約10分鐘；
6、然後再把紅椒也放進去，再煮2分鐘，出鍋之前加入蔥花即可；
二、【雞腿肉燉土豆】
製作配料：雞腿3個 大蒜3個 香葉1片 八角1個 蔥結1個 冰糖1塊 生薑3片 生抽2勺 老抽1勺半 鹽1勺 土豆3個 1勺陳醋 1勺蚝油
製作方法：
1、雞腿切成小塊，浸泡清洗乾淨；
2、準備所需要的大料；
3、雞肉冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒焯水3-5分鐘左右；然後把雞肉撈出來控干水分；
4、鍋中加入植物油，把冰糖放進去炒出糖色，再把雞塊放進去翻炒至上色；再把提前準備的大料放進去翻炒出香味；
5、加入剛剛沒過雞肉的清水，轉移到砂鍋裡面，放入生抽、老抽、鹽、蔥結，大火燒開轉文火燉10-15分鐘；
6、另起鍋少加一點植物油，油熱後放入土豆翻炒，加入一勺生抽、1勺陳醋翻炒均勻；再把土豆倒在砂鍋里繼續燉10分鐘左右；收一收湯汁，然後加入1勺蚝油，加入蔥段即可出鍋；
三、【粉絲蝦煲】
製作配料：基圍蝦500克 粉絲1把 娃娃菜1顆 大蒜1個 小蔥3顆 生薑3片 生抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 鹽1/3勺 料酒1勺
製作方法：
1、新鮮的蝦剪掉蝦腳和蝦須，再去掉蝦線備用；
2、娃娃菜掰開清洗乾淨備用；
3、蔥切段、姜、蒜切片備用；
4、鍋中加入稍微多一點的植物油，油微微加熱之後，把蝦倒進去翻炒至變色，鍋邊淋上料酒，然後用鍋鏟按壓蝦頭，把蝦油炒出來；再把蔥、姜、蒜放進去煸炒出香味；
5、把蝦先挑出來，加入1大碗清水煮開，再加入生抽、蚝油、鹽、胡椒粉，再把娃娃菜和粉絲加進去；
6、再把蝦放進去，大火煮5-8分鐘左右，然後稍微把湯汁收干即可；把娃娃菜擺放在砂鍋裡面，再把粉絲放進去，最後把蝦鋪在上面，撒點蔥花即可。這樣我們的粉絲蝦煲就做好了，鮮香下飯，湯汁多，而且特別的鮮美好吃！
四、【紅燒半邊腿】
製作配料：半邊腿2個 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 生薑2片 蔥結1個 冰糖2小塊 桂皮2克 香葉2片 八角2個 鹽1勺
製作方法：
1、雞腿切成小塊，放在清水裡浸泡多清洗幾遍；
2、準備所需的大料：生薑、桂皮、香葉、蔥結、冰糖、八角；
3、雞塊冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水3-5分鐘左右，撈出清洗乾淨，瀝干水分；
4、鍋中加入植物油，放入冰糖炒出糖色，然後加入雞塊翻炒至上色，再放入生抽、老抽、料酒、鹽翻炒均勻至上色；
5、然後加入剛剛沒過雞塊的清水，再把蔥結放進去，大火燒開轉中火燜15分鐘左右；
6、直到把雞塊燉熟之後，最後把湯汁收干，留出少量的湯汁；
五、【牛肉番茄燉土豆】
製作配料：牛肉500克 番茄2個 土豆2個 香菇6朵 一把粉條 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 鹽1勺半 香葉2個 桂皮2克 八角2個 生薑2片
製作方法：
1、準備牛肉，切成小塊；牛肉最好選擇有筋膜的牛肉，這樣吃起來口感更好；
2、牛肉冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水3-5分鐘撈出來；再用溫水清洗乾淨，瀝干水分；
3、鍋中注入植物油，放入冰糖炒至焦糖色，再把牛肉倒進去，翻炒至上色，加入生薑、桂皮、香葉、八角炒出香味；
4、再加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻；
5、加入足夠的清水，轉移到砂鍋里，大火燒開轉小火慢燉40分鐘；
6、土豆去皮后切成小塊，香菇洗凈切成小塊備用；燉至牛肉熟爛，加入土豆和香菇、西紅柿小碎丁、一把粉條，繼續燜煮；西紅柿、粉條忘記拍照了。
六、【土豆燉雞腿肉】
製作配料：土豆2個 青椒1個 香菇1把 雞腿4個 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 鹽1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 香葉2片 冰糖5克 大蒜3個 生薑2片
製作方法：
1、雞腿肉提前剁成小塊，清洗乾淨，冷水下鍋放入蔥姜料酒生薑焯水3分鐘，撈出清洗乾淨，放入碗中加入生抽2勺、老抽1勺、五香粉2克、胡椒粉2克、半勺鹽、蚝油1勺、料酒1勺攪拌均勻，密封冰箱腌漬30分鐘；
2、鍋中加入稍微多一點的植物油，然後放入冰糖熬出糖色；
3、然後倒入雞腿肉，翻炒至上色，加入1勺生抽、1勺老抽，再加入蒜和姜、香葉；
4、再把香菇也加進去，再把香菇水也倒進去；
5、轉移到砂鍋里，加入足夠的清水，蓋蓋燜15分鐘左右，再把土豆倒進去，繼續燜10分鐘左右；
6、土豆燉至熟爛后，大火收汁，加入青椒即可出鍋；
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