孩子最近迷上這早餐，外脆里軟，營養滿滿，比點心還好吃

最近氣溫驟降，秋天的氣息越發明顯，早晚出門要多加件衣服了。雖說秋天瓜果飄香，但「春困秋乏」，難免會食慾不佳。孩子早晨起得早，總是沒有食慾吃早餐。即便每天換著花樣地搭配早餐，孩子還是兩三口就完成了「任務」。最近這幾天，孩子迷上這早餐，外脆里軟，營養滿滿，比點心還好吃。

 

我家早餐多以麵食為主食，搭配著一些粥湯類，典型的北方特色。油餅、油條、各式早餐餅等，花樣搭配，完全可以做到一周不重樣。但家中有個吃飯困難戶的孩子，也著實讓我這個老母親很頭疼。但今天卻出現了轉機，早餐做了玉米發麵餅，也可以說是玉米發麵棒棒饃，孩子一頓吃了3個。本以為他會不喜歡吃這種帶有粗糧的食物，誰知他還點名說明天還要吃這個早餐。

 

如今大家的飲食都是精米精面，偶爾吃些粗糧對身體有好處。雖說是吃粗糧，但也不能完全照搬過去的做法。那樣做出的食物恐怕大家還真接受不了，還是要和平時吃的米面搭配著來。

 

這款餅的做法非常簡單，即使在時間有限的早晨，也可以選作為早餐。提前一天晚上和好面放冰箱冷藏發酵一晚，第二天早晨就可以製作，這樣的話10分鐘左右就能做好一鍋。

 

【玉米面棒棒饃】

所需食材：

玉米粉100克，普通麵粉300克，酵母5克，白糖2勺，無鋁泡打粉1克

做法：

1.將玉米粉中倒入適量的溫水，用筷子攪成絮狀。

 

2.加入普通麵粉，酵母，無鋁泡打粉，白糖，和成光滑的麵糰。

 

3.面盆蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。如果是早餐時製作，就提前一天晚上和好面放冰箱冷藏發酵。

 

4.取出發酵好的麵糰，在案板上揉一揉排氣。分成等大的小劑子，大小根據自己喜好定，不要過大。

 

5.將小劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀，鬆弛5分鐘。

 

6.平底鍋中倒入少許食用油燒熱，放入餅坯，中小火煎至底部形成一層金黃的硬殼。

 

7.倒入半碗水，蓋上鍋蓋，中小火燒至收干水分，燜1分鐘出鍋。