煮雞蛋，殼難剝？教你一個好方法，不用涼水激，也能輕鬆剝殼

為了身體好，為了出門時精神好，每天的早餐很有必要好好吃，現在正值冬季，早餐更不能馬虎，不能只吃飽，還需要吃得更營養一些，雞蛋正好滿足這個方面，既營養高，又烹飪方法多樣，做起來簡單快捷，所以每天早餐別忘了吃雞蛋。

 

最普通的煮雞蛋，是保留雞蛋營養最高的一種吃法，不過煮雞蛋對於有些人來說，做起來很不容易，要麼煮的過程中裂開，蛋白漂一鍋，要麼雞蛋煮好吃著硬，口感很差，要麼雞蛋煮好非常難剝，剝好全是坑。

出現這麼多問題，那都是因為沒有掌握好煮雞蛋的方法，別看煮雞蛋簡單，其實想要煮出好吃又好剝的雞蛋，也是有技巧的。

 

很多人煮雞蛋的時候，只知道雞蛋加水開火煮，而這麼做極容易煮不好雞蛋。煮雞蛋時，要懂得這些方面，例如雞蛋冷水下鍋煮還是開水下鍋煮？煮雞蛋具體幾分鐘？雞蛋煮好后怎麼做好剝殼？等等，這些問題都弄清楚，才能將雞蛋煮好。

其中雞蛋不好剝殼的問題困擾著很多人，煮雞蛋，殼難剝？教你一個好方法，不用涼水激，也能輕鬆剝殼！

 

快看看正確的煮雞蛋方法，按照這個方法來做，保准你回回都能吃到口感好，且好剝的雞蛋，剝出的雞蛋個個完整光滑，快看看吧。

【煮雞蛋】

準備食材：雞蛋、水、白醋

一般我們都會提前購買雞蛋，而買的雞蛋往往會第一時間放進冰箱，延長保存時間，這樣一來想要煮雞蛋的時候，雞蛋都是冰涼的，和室溫差距大，如果這個時候放水裡煮的話，雞蛋很容易受不了溫差而裂開，造成蛋清流出。

 

所以從冰箱取出來的雞蛋，要先清洗乾淨，再放溫水裡浸泡五分鐘，減少溫差，避免雞蛋受熱后裂開。

雞蛋泡過後不太冰了，但還是比較涼的，因此雞蛋要冷水下鍋，不能開水下鍋。

雞蛋入冷水后，倒入一勺白醋，開大火升高水溫，等到水即將沸騰的時候，立即調成小火。

蓋上蓋子，小火煮8-10分鐘，記住煮雞蛋的時間要計時，不能太隨意，如果估摸時間，雞蛋煮不好。

 

這樣煮出來的雞蛋是全熟的，不過吃起來非常軟嫩，不會硬，不感到噎人，特別好吃。

如果想吃溏心雞蛋，可以縮短時間即可，小火煮五六分鐘關火，這樣的是溏心蛋。平常我習慣給家人煮全熟的雞蛋，這樣吃著更放心。另外煮的時間過長的話，蛋黃表面會出現一些綠色，這樣的雞蛋只是煮的時間太長了，煮老了，其實是可以吃的，所以為了吃到口感好的雞蛋，時間不能有差錯。

 

最後雞蛋煮好后撈出來放溫熱狀態，放在桌子上敲一敲，蛋殼裂開后，輕輕一剝殼全掉了，非常輕鬆，剝好的雞蛋十分光滑，讓小孩子剝都不費勁。

今天教大家的一招方法是，在煮雞蛋的時候多加了一勺白醋，這樣雞蛋煮好后，便可以輕鬆剝殼了，是不是很簡單，不用水激。

為什麼不建議水激，因為雞蛋在涼水裡浸泡后，會滋生一些細菌，所以還是不水激的好，如果煮雞蛋忘記放醋了，那麼煮好的雞蛋最好用流動水沖洗，不要長時間泡在水裡。