9款西蘭花純素料理的做法，營養豐富，很簡單的做法，味道卻是棒極啦！
【9款西蘭花純素料理 】西蘭花是一種超級蔬菜，蛋白質、鈣、鐵、維生素C等營養素的含量相當豐富。今天給大家分享9款西蘭花純素料理的做法 ，營養豐富 ，很簡單的做法 ，味道卻是棒極啦！
胡蘿蔔清炒西蘭花
食材：西蘭花適量，胡蘿蔔1根，食鹽少許，雞精適量，水適量，植物油適量。
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，蒜頭，植物油，鹽，水，雞精。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。
2、蒜頭拍一下，去外衣，切成蒜蓉。
3、鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水，3~5分鐘，撈起瀝干。
4、鍋中加適量的植物油，計入蒜泥，爆香，加入西蘭花加入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
蚝油西蘭花木耳
食材：黑木耳1把，西蘭花1個，胡蘿蔔1根，色拉油適量，食鹽少許，蒜少許，蚝油適量，澱粉少許，水澱粉少許。
做法：
1、木耳一把，泡四個小時。用涼水泡，泡軟後用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然後換幾遍水。不需要熱水泡，最後泡一晚上木耳的膠質會更厚，口感也更軟糯。
2、西蘭花一個，胡蘿蔔一根，蒜瓣幾個。西蘭花掰成小朵，清洗乾淨.胡蘿蔔切片，蒜切末，取一點澱粉，加冷水攪勻放在小碗里備用。
3、鍋里燒開水，把西蘭花倒進去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水裡。
4、鍋里加油，下蒜末炒香，然後把西蘭花和胡蘿蔔倒進去翻炒。
5、下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時候會輕鬆倒出來。
6、菜里加少許鹽，然後加一些水澱粉進去勾芡，這道菜就算炒好了。
鮑汁菌菇西蘭花
食材：西蘭花200克，香菇5朵，黑木耳100克，食鹽1茶勺，雞精1茶勺，蔥適量，姜適量，水澱粉適量，植物油2大勺，白糖半茶勺，高湯適量，鮑魚汁1大勺。
做法：
1、西蘭花洗凈，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗凈切片。
2、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入香菇略炒。再倒入西蘭花和木耳炒勻。
3、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡即可。
玉米什錦西蘭花
食材
西蘭花一個，玉米粒小半碗，胡蘿蔔一小段，馬蹄三四個
做法
1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁
2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤備用
3、趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用
4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻
5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁
6、調味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火
7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可
西蘭花冬瓜粉絲煲
食材
西蘭花、扁尖筍、胡蘿蔔、秀珍菇、冬瓜、粉絲、紅椒
做法
1、 西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗凈待用。
2、扁尖筍浸泡4小時左右，泡去鹹味，改刀成斜刀片。扁尖筍焯水，去除鹹味待用。
3、秀珍菇洗凈用手撕成小長塊待用。
4、 胡蘿蔔洗凈，改刀成4公分長的粗絲待用。
5、冬瓜改刀成4公分長的細條待用。粉絲冷水浸泡至軟，用剪刀剪成6公分長的段待用。紅椒斜切。
6、起鍋，鍋中加水，加鹽，糖，少許油，待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時撈出。
7、凈鍋內加入少許油，放入紅椒、扁尖筍，袖珍菇，胡蘿蔔，冬瓜煸香，加水略煮一會兒，放入粉絲，西蘭花，加鹽調味，拌勻起鍋。
芝士西蘭花
食材
芝士醬90g、食鹽適量、西蘭花約半朵、全脂牛奶45g
做法
西蘭花撕小朵放入鹽水中浸泡，漂洗乾淨後放入滾水鍋中煮開后撈出放入冷水中降溫，保住綠色。瀝干水備用。
鍋里放入牛奶，芝士醬和鹽，邊煮邊攪拌，直至煮開。
西蘭花碼放在盤中，淋上剛煮好的芝士醬即可。
口蘑西蘭花
食材
口蘑，西蘭花，黑木耳，蔥，姜，蚝油，鹽
做法
1.新鮮口蘑切片備用；
2.黑木耳用冷水泡發，用開水焯一下後過冷水；
3.西蘭花撕小朵，焯一下。
4.熱鍋涼鍋，蔥姜嗆鍋。
5.出香味后，倒入口蘑，煸炒軟後放黑木耳和西蘭花；
6.翻炒半分鐘，加入蚝油，鹽，調味出鍋。
西蘭花炒百合
食材
西蘭花，百合，鹽雞精水澱粉
做法
1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗乾淨。準備少許水澱粉。
2、鍋子里燒開水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠），將西蘭花倒入焯至斷生。
3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。
4、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒。
5、翻炒至百合斷生之後，加入少許雞精，並倒入水澱粉，出鍋。
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