花了不到15塊買的雞腿，炒了這麼一大盤，香味十足，看著就流口水

昨天花不到15塊買了兩個大雞腿，說心裡話是非常的便宜，我是按照我們當地的口味做了一個仔姜炒雞腿，這個雞腿必須要炒得稍微干一點，這樣吃起來才香，像這種雞腿裡面的水分本身就比較多，因為這是飼料雞肉，所以在製作的時候一定要不能加水，下面大家就來看一下我是怎麼做的。

【仔姜炒雞腿】

首先把雞腿砍成條，細一點，小一點，然後再用清水清洗一下血水，瀝干水分。

 

可以切一點青辣椒，增加辣味配色，因為我們是湘菜，做家常菜配吃米飯的話，我覺得要做的辣一點的才更好吃，本身湘菜都屬於是重口味的，重鹽重味，而且還比較辣，跟米飯拌在一起吃特別的香。

 

首先進鍋加油，先把雞肉放在鍋中炒至斷生，這個過程大概需要幾分鐘時間。

 

炒香之後我們可以放一點大蒜籽，加一點小米椒，小米椒可以增加辣味，再放一點仔姜，這種姜炒出來非常的好吃，不像老薑吃起來這麼辣，這個姜吃起來非常的脆，然後把生薑在鍋中炒出香味兒。

 

由於這個雞腿是冰凍的，所以我們要放一點米酒，或者是白酒去腥味。

 

然後放入蚝油，醬油調色，可以加入一大勺食用鹽，但是切記再炒雞腿的全程都不要加水，因為加了水，雞肉吃起來就不好吃了，有點柴，這樣完全用油煸炒出來的雞肉會更香，更嫩。

 

最後放入青辣椒，在鍋中繼續煸炒一下，把青辣椒煸炒至表面起虎皮狀，顏色變成翠綠色，在旁邊都能聞到一股青辣椒的清香味即可。

 

小提示：

像這種雞腿最重要的一點就是不要加水，直接用油爆炒，炒出來之後，下面的油湯汁跟米飯拌在一起非常的香，而且這樣的雞腿口感也非常好，特別的嫩。