天冷，這5種水果熟吃營養翻倍！治咳嗽，防便秘，家有寶寶快收藏-fafa01.com

眾所周知，水果營養又美味，富含大量維生素、膳食纖維。但天氣轉涼后就少了很多「追隨者」。這是因為水果大多性涼，但對於小孩，體質弱、消化功能差的、脾胃虛寒的人來說，便不能吃生冷的；

但如果把水果做熟吃情況就不一樣了，不但寒性減弱，食療效果還能加倍，比如水果中的蛋白酶、多酚、單寧等物質，會在加熱過程中被破壞，纖維也會有所軟化，這讓果子們變得容易消化，對胃腸道更友好，而且水果做熟的過程中，礦物質、膳食纖維、抗氧化物質等，損失並不大。

第一種：金桔

金桔不僅外形討喜，果皮更是清香甘甜，很是有股子特殊的誘人滋味兒。金桔中富含多種維生素和微量元素，尤其是維生素C的含量高達49mg（每100g），可有效提高人體免疫能力，更值得一說的是，金桔中的維生素含量有80%存在於果皮中，所以吃金桔一定要帶皮一起吃，這樣效果才更好，這就需要把金桔特殊處理后再食用。

今兒我們就用它來做個酸酸甜甜的蜜餞兒！吃起來味道香甜，口感軟韌，不僅好看，吃起來還有點嚼勁。

做金桔蜜餞非常簡單，不用曬制，只需入鍋煮一煮，再放入蒸烤箱烘烤，3分鐘就能學會。既能潤肺止咳，預防感冒，還能放起來當小零嘴吃哦！感興趣的朋友趕緊試試吧！

〖食材清單〗金桔500克、冰糖150克、涼水100克

〖製作步驟〗

1、500克金桔先用清水洗乾淨；

2、然後再往水裡加一勺鹽，用鹽水將金桔泡半個小時，泡好后我們把它撈出來瀝干水分，也可以用廚房紙巾擦乾，只要表面沒有生水就行；

3、接著我們把小金桔都對半切開，中間的籽用竹籤挑出來；

4、全部處理好後用碗裝起來，再加150克冰糖腌制一夜；

5、現在的溫度比較低，冰糖會融化一些，但還是會有沒有完全融化的，沒有關係，直接倒入鍋里就行；

6、再加100克的涼水，水千萬別加多了，不然熬煮的時間會特別長；

7、全程小火慢慢的熬，這是一件非常需要耐心的事情，邊熬邊翻動它，熬到金桔變透明，而且鍋里的湯汁變得非常濃稠就行了；

8、這時候我們準備一個烤盤並鋪上油紙，隨後把金桔切面朝上整齊的擺在烤盤上，然後放入烤箱100度80分鐘；

9、烤好后的小金桔會去掉一些，拿起來的手感是有點Q彈的，表面也比較干；

10、放到溫熱的時候，表面蘸上一層薄薄的的糖粉防粘，沒有糖粉就用白砂糖，只不過用糖粉顏色更好看一些，像掛了霜一樣。

我們的小金桔蜜餞兒就做好了，用密封罐裝起來后就可慢慢的品嘗了，做成蜜餞的金桔完全沒有了澀味，不僅好看，吃起來還有點嚼勁，甚至能吃出一點柚皮糖的口感。鍋里剩下的湯汁千萬別浪費，來一勺泡水喝，止咳潤肺又好喝。

第二種：橘子

橘子是生活中常見的水果，一直很受歡迎，酸酸甜甜的口感，一口爆汁，清嗓又解渴，也是很多人喜歡的水果之一，但是橘子吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨干痛和大便乾結等癥狀。那麼如何能既享受美味，又不上火呢？熟橘子就是理想選擇。

家裡還有好多橘子，今兒咱們挑選幾個小一點又甜一點的來做橘子發糕，加個雞蛋，攪一攪，拌一拌，上鍋蒸一蒸，吃起來香甜鬆軟，而且還有橘子淡淡的香味，不一樣的味道非常符合家人的胃口！

〖食材清單〗橘子10個、雞蛋2個、牛奶150克、中筋麵粉500克、酵母5克、白糖3克

〖製作步驟〗

1、我們先把皮給它剝下來，這是我們自己家的橘子，皮特別薄而且很甜，我個人就愛吃這種個頭小的；

2、剝好后我們另準備一個碗打2個雞蛋，攪散就可以，覺得雞蛋腥味兒比較重的在攪散的時候可以加兩滴料酒；

3、然後將雞蛋汁直接淋到橘子上面來；

4、接著我們把裹上蛋液的橘子倒入榨汁機中，另外再往裡面加150克牛奶打成細膩的奶昔;

5、打好后先倒出來，橘子裡面的水分也比較多加上蛋液這裡大概是450克；

6、接下來我們來和面，500克中筋麵粉、5克酵母以及3克白糖促進發酵；

7、拌勻后把打好的橘子奶昔分次添加進來，全部加進去后的麵糊是比較稀的，沒有麵粉顆粒后蓋上保鮮膜醒發至2倍的；

8、現在的都溫度發麵太難了，一定要放在溫暖的地方才行，我是放在烤箱裡面。沒有烤箱的可以放在一個大一點的鍋里，然後底部加上溫水，這樣面會很容易發起來；

9、我們的麵糊發好后取出來排氣，太稀了直接用筷子攪拌排盡裡面的大氣泡就行，排盡大氣泡可以避免蒸出來得發糕塌陷和組織粗糙；

10、接著我們準備幾個小碗，然後給它薄薄的刷上一層油防粘，接著把麵糊舀進來，不要裝的太滿，六七分滿的樣子就可以；

11、然後用勺子把表面刮平整一些，勺子背部可以抹點油，這樣勺子就不會粘麵糊了，最後撒點蔓越莓點綴下，不僅蒸出來顏色好看還會更香甜；

12、全部做好后就可以放入鍋中了，蒸之前記得二次醒發15分鐘，讓體積稍微的再大一點點；

13、15分鐘后我們開始蒸，冷水上鍋，大火30分鐘，我用的電蒸鍋，時間要更久一點，我調了40分鐘剛剛好，蒸好后先不著急開蓋，燜5分鐘后再開蓋出鍋。

哇，顏色黃燦燦的真的好漂亮啊！全部都蒸的鼓了起來，表面都稍微的有點點裂開了，而且按壓下去不會塌陷還能迅速的回彈，說明這個橘子小發糕是蒸的非常好了。鬆軟香甜，非常的細膩，加了牛奶后還有淡淡的奶香味兒，完全沒有一點酸酸的味道，喜歡就趕緊試試吧！

第三種：香蕉

很多人都知道香蕉有潤腸通便的作用，但其實要做熟后才能發揮其作用，並可緩和其寒性，以免損傷脾胃。而且香蕉本身質地軟嫩，不需要很複雜的加工，很容易加工成美味的甜點。

對於大多數女性和小孩子來說，相信大家都特別喜歡吃甜食，尤其像一些蛋糕之類的，一般情況下，人們會在超市裡面買蛋糕。不過，超市裡面所賣的蛋糕還有可能會添加一定的添加劑。所以，蓉兒更加建議給孩子吃的東西盡量都自己做，成分安全也更健康。

〖食材清單〗3根香蕉、3個雞蛋、20克白糖、3克酵母、250克麵粉、枸杞一小把

〖製作步驟〗

1、先來剝香蕉，我這個香蕉的個頭比較好，一共用了3根，切片；

2、碗中打入3個雞蛋，攪散后淋到香蕉上面；

3、拌勻后倒入料理機中，不用加水，直接打成糊后倒入碗中，加20克白糖、3克酵母，少量多次的添加麵粉，這樣比較好掌控分量，我一共是加了250克麵粉；

攪拌成細膩的麵糊，麵糊太稀了吃起來口感會發黏，太幹了會比較粗糙，所以建議大家一邊攪拌一邊加麵粉，程度像這樣就可以了，蓋上保鮮膜醒發至2倍大；

4、枸杞一小把，洗凈後備用；

5、麵糊醒好后一定要攪拌排氣，排出裡面的大氣孔，避免蒸的時候塌陷；

6、準備你上鍋蒸的模具，我用的小紙杯，沒有的就用小碗，蒸出來也特別好看，注意倒麵糊的時候不要加滿了，7-8分滿就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷點油，抹的時候就不會粘

7、最後把枸杞擺上去，枸杞既可以起到點綴的作用，還有股甜甜的味道，生胚就做好了；

8、放入蒸鍋中醒發20分鐘，體積還會變大一點，蓋上蓋子冷水上鍋蒸，水開上汽開始記時，大火35分鐘，關火燜5分鐘，出鍋！

整個屋子裡都是香甜的氣息，蒸的也非常好，每一個都很完整，完全沒有塌陷的痕迹，非常的漂亮，這個水果味的小發糕我也是第一次做，口感出人意料的好，比一般的發糕多了一份香蕉的香甜，吃起來口感更好；

柔軟程度就不用多說了，你們自己看，我們再來看一下脫模后的效果，同樣的完整鬆軟，這種做法非常的簡單易上手，新手也可以一次成功！

所以，在日常生活中，香蕉不要只會直接吃了，可以把它做成香蕉發糕，做法也是比較簡單的，不用烤箱，就能做，而且，這種香蕉發糕小孩子拿來當零食也是相當不錯的。

第四種：梨子

生梨性寒，因此並不適合脾胃虛寒的人食用，如果是風寒感冒導致的咳嗽也不適合吃生梨。因此這時把梨子燉煮成湯、或者隔水蒸熟后食用，梨子的寒性就有所下降了。梨子烹飪熟以後同樣有清熱止咳、潤肺化痰的功效。

冬季天氣乾燥，特別容易嗓子不舒服，特別容易引起感冒咳嗽，今天我們就來做一點秋梨膏，嗓子不舒服或者是咳嗽的時候來一杯，止咳潤肺的效果特別好！

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統的漢族葯膳。經過長時間的調和熬制，高倍濃縮，才釀造出滿滿一瓶的精華，膏體顏色呈深琥珀色，晶瑩剔透，光看著就食慾滿滿。質地濃醇、輕拉成絲，一打開蓋子就能聞到馥郁的梨香。

〖食材清單〗碭山梨6斤、羅漢果2個、紅棗10克、冰糖50克、川貝粉15克、老薑適量

〖製作步驟〗

1、碭山梨6斤，洗凈后連皮一起刨成梨蓉，刨的話簡單省事兒，不過就是有點費勁兒，你也可以直接用原汁機打出梨汁，雖然省時省力，但是效果肯定不如全梨的好；

2、接著準備2個羅漢果掰碎；

3、紅棗10克對半剪開去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我們加點老薑中和一下，切成薑絲就可以，接著我們把所有的食材都加進來煮；

6、最後再加50克冰糖，大火煮開後轉小火繼續煮半個小時，然後關火放涼；

7、不燙手的時候我們來擠梨汁，用紗布包起來用力地把梨汁擠出來，梨渣就不要了；

8、接著我們把梨汁倒入鍋里來煮，再加15克川貝粉攪拌攪拌，大火燒開後轉小火慢慢地熬，這是一個比較漫長的過程哦，起初的熬制不需要管，調到合適的火候就可以，不溢出來為原則，熬到整鍋梨汁開始冒泡我們就要注意了，這時候不能離開鍋，要一直攪拌，當顏色越變越深，越變越黃亮，泡沫翻騰的速度還越來越慢的時候，就說明已經快熬好了；