白蘿蔔怎麼選？內行人曝「看錶皮凹洞」才不會又辣又苦！「分部位料理」完全不浪費

             

               

             

             

冬季是白蘿蔔盛產的季節，

不只口味清甜，價格更是經濟實惠！

不過有時候會遇到，

料理完的蘿蔔吃起來有股辣味或是苦味，

大大降低了料理的美味度。

而有日本網友透露，

其實白蘿蔔吃起來辣不辣，

在挑選的時候就能靠外觀分辨。

根據《聯合新聞網》報導，

日本網友在網路上分享，

白蘿蔔中因為含有一種「芥子油」成分，

才會讓某些蘿蔔吃起來比較辣口。

網友建議在採買時，

可以依照白蘿蔔表皮上的洞去判斷辛辣度，

如果洞的排列呈直線，

就表示這根蘿蔔是比較不辣的；

如果洞的排列是螺旋狀，

則代表辛辣的口味比較重。

網友進一步分析，

吃起來清甜不辣的蘿蔔適合燉煮直接吃，

而吃起來辛辣味比較重的則適合做成蘿蔔泥，

不過若是採買到特別辣口的蘿蔔也不用太擔心！

料理達人阿基師曾教導大家，

蘿蔔中芥子油最豐富的地方在於「外層」，

怕辣的人可以把蘿蔔的外圈仔細去乾淨再料理。

此外網友也分享，

如果挑選白蘿蔔時葉子還在，

建議可以從葉子的翠綠度去判斷蘿蔔是否新鮮，

且同一根蘿蔔也會因為部位不同有不一樣的口感：

【前段】靠近葉子的部分通常是最甜的，直接生吃也沒問題。

【中段】蘿蔔的中段吃起來最柔軟，適合煮湯、做關東煮。

【尾端】尾端甜度降低且辛辣味會比較明顯，喜歡嗆口味道的人適合做成蘿蔔泥來食用。

想不到一根簡單的白蘿蔔也有這麼多學問！

如果總是買到辣味重的白蘿蔔，

下次記得多看幾眼外皮的洞，

就能輕鬆找出甜甜的白蘿蔔了～