煮銀耳羹總是不出膠？記住「2竅門1不做」，銀耳出膠快，更粘稠

煮銀耳羹時，記住「2竅門1不做」，銀耳出膠快，粘稠更好喝

冬天，時不時喝一碗銀耳羹，美容更養顏，銀耳羹我常搭配紅棗和枸杞，粘稠好喝，而且價值更豐富，我們都知道煮銀耳羹，需要將其膠質充分煮出才算成功，而很多人在家煮銀耳羹卻總是不能很好出膠，其實我們將其「2竅門1不做」掌握好，銀耳便能出膠快，口感好，且易於被人體所吸收，下午茶，別總是去飲品店買，自己在家煮一碗銀耳羹，吃著更加過癮，下面我便會將銀耳羹的做法分享給大家，喜歡喝銀耳羹就能自己動手做了。

【銀耳羹】

備用食材：

銀耳1朵，紅棗10顆，枸杞1小把，冰糖少許，水適量；

 

製作過程：

第一步，銀耳一朵，事先放入在冷水中浸泡，2個小時的時間，讓銀耳充分泡發，時間不充足，可以放入溫水中浸泡一個小時，銀耳泡發后；

 

第二步，將銀耳去掉根部，用手撕成小朵，盡量要碎一點，銀耳放入在鍋中，加上水，冷水開始煮，大火鍋開后，轉小火繼續煮；

 

第三步，紅棗準備出幾個，將其搓洗乾淨，去掉核，待銀耳煮了20分鐘的時間，便可看到微微出膠了，這個時候放入紅棗一同煮，順時針攪拌30秒；

 

第四步，同樣用小火慢煮，準備一把枸杞，事先用溫水泡一泡，待用，待銀耳用小火熬了40分鐘的時間，膠質滿滿，這個時候放入枸杞，再加上一把冰糖；

 

第五步，煮至冰糖完全融化，就可以關火了，別急著喝，關火后加上蓋子燜半個小時，盛出銀耳羹，便可喝。

小編總結：

下午茶，美美地喝一碗銀耳羹，身上舒服，還美容養顏，銀耳羹可隨意搭配食材，紅棗、枸杞、蓮子、百合等等都可以，煮銀耳羹的時候，掌握幾個小竅門，銀耳羹便能出膠快，而且口感粘稠，非常好喝，這銀耳羹要比外面買的飲品好多了，喜歡當然不能錯過了學習，尤其是女孩子，隔三差五煮一碗銀耳羹，好處非常多，冬天乾燥，就要多喝銀耳羹，補水又潤燥，我特別喜歡用銀耳、紅棗和枸杞做搭配，煮的銀耳羹營養與美味齊全。

烹飪小技巧：

1、銀耳泡發有竅門，不可用太熱的水，否則很容易會讓銀耳泡爛，一般我會用冷水浸泡，2個小時以上的時間，銀耳完全泡發了，煮銀耳羹效果才能更加好，當然了用溫水浸泡也可以，注意不可超過30度；

2、煮銀耳羹，冷水下鍋，需要一次性將水加足，不可出現中途另外加水的情況，否則銀耳羹的口感和價值都會受到影響，影響其出膠，效果大打折扣，一般按照銀耳和水1：3的比例便足夠了，當然了水也不建議放太多，否則成品不好；

3、煮銀耳羹全程用小火，更易出膠，一般要煮30-40分鐘的時間，銀耳羹的口感才會更好，銀耳羹煮好后，別急著喝，將其燜一會，銀耳羹的口感會更加好，我是用電飯鍋煮的，聚熱性強，因此不擔心會放涼。

如果你也喜歡喝銀耳羹，歡迎收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！