在家自製醬香味濃的栗子雞，雞肉嫩滑，栗子軟糯，拌飯能吃兩碗
眼下正是栗子成熟的季節，此時產的栗子不僅個大飽滿甜度高，口感也非常軟糯，可以說無論是炒著吃，還是煮著吃，都是非常不錯的選擇。
但對於愛吃肉的我來說，我認為栗子最適合的吃法還是做成栗子雞，因為軟糯香甜的栗子配上嫩滑多汁的雞肉，不僅好吃還很下飯。
今天，曉飯桌就教您栗子雞應該怎麼做，按照這個方法做栗子雞既簡單又好吃，大人孩子都喜歡。
一、栗子雞的做法
做栗子雞需要準備的食材
雞翅根（500g）
栗子（200g）
香菇（80g）
大蔥（30g）
姜（10g）
蒜（20g）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
蚝油（1勺）
料酒（1勺）
糖（1勺）
1、調料汁，根據下圖比例，在碗中分別加入生抽、老抽、料酒、蚝油以及白糖攪勻備用。
2、起鍋燒水，先在栗子底部切一個小口，然後等水開后把切口的栗子放入鍋中煮1分鐘左右，煮好后再撈出剝皮。
3、用流動的清水把雞翅根清洗乾淨，洗凈后在雞翅根正反面打上花刀，這樣比較容易入味。
4、雞翅洗凈后把蔥切絲，姜蒜切片備用。
5、蔥姜蒜切好后準備腌雞翅根，先在碗中加入一半的蔥姜蒜，然後再把調好的料汁倒進去抓拌均勻，腌制20分鐘以上（腌完雞翅根的料汁不要倒，稍後還會用到）。
6、起鍋燒油，等油溫6成熱時下入剩餘的蔥姜蒜爆香。
7、蔥姜蒜爆香後下入腌制好的雞翅根，然後調中小火煎制兩面金黃。
8、雞翅根煎制兩面金黃后把香菇、栗子以及剛才腌雞翅根的料汁倒入鍋內，然後再在鍋中加適量清水，調大火燒開。
9、水開后蓋上鍋蓋，轉中小火煮25分鐘。
10、煮25分鐘后開蓋，調大火收汁。
11、收汁后即可出鍋，至此，這份好吃又下飯的栗子雞就算做好啦。
二、做栗子雞的注意事項
1、在煎雞翅根的時候一定要注意火候的問題，切記火不要把火調的太大，盡量選擇小火煎制，否則很容易煎糊。
2、煮雞翅根時要記得翻面，這麼做的目的主要有兩點，第一點是為了讓雞翅根更好的入味，第二點是避免糊鍋。
總的來說，栗子雞是一道即簡單又下飯的美食，如果您能注意我們上述提到的這兩個問題，那麼就可以把這道菜做的很好。
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