過年必備的紅燒肉，學會這樣做，肥而不膩軟而不爛，新手也能成功

 

紅燒肉可是中國人非常愛吃的一道美食啊！

它不但歷史悠久，甚至還能體會不同地區不一樣的美食文化喲。

傳統的紅燒肉色澤誘人，吃起來，爽滑解饞。

但對很多人來說有點偏油膩，其實真正做好的精品紅燒肉，油膩感是非常淡的，會讓你多吃不膩呢！

 

所以今天我們就來做一款個人特別喜歡吃的精品紅燒肉，肯定會讓你吃一次就愛上呢！

對於很多人來說，紅燒肉脂肪偏多，會擔心，吃胖的問題。

其實，偶爾吃一兩頓是完全不用擔心的。

畢竟日常生活中，控制糖類的攝入才是減肥的核心要素。

 

過年必備的紅燒肉，學會這樣做，肥而不膩軟而不爛，新手也能成功！

特別好吃的精品紅燒肉，超高顏值，香軟解饞，絕對讓你百吃不膩！

今天就一起來感受下這款超棒的美食吧，過年期間，一定要給家人露一手。

 

【紅燒肉】

製作配料：

五花肉2塊 大蔥半根 生薑4片 八角2個 冰糖1塊 桂皮2克 香葉1片 鹽1勺 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺

製作方法：

1、選這種肥瘦相間的五花肉，最好是三肥七瘦的那種五花肉，清洗乾淨之後切成小塊備用；

 

2、五花肉冷水下鍋，放入生薑、大蔥、料酒焯水；

 

3、焯水的五花肉把浮沫舀掉，撈出來用廚房紙擦乾水分；

 

4、再把五花肉放在平底鍋里小火慢慢煎，把多餘的油脂煎出來，煎至五花肉表面微黃色；

 

5、準備所需要的大料：八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥段、冰糖；

 

6、鍋中加入食用油，加入冰糖炒出糖色，然後倒入五花肉翻炒；

 

7、然後加入一罐啤酒，再加入清水，沒過五花肉就可以；再把提前準備的大料也加進去；

 

8、再來調味：加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、1勺料酒；蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火慢燉45分鐘左右，具體時間要根據五花肉的大小來決定。

 

9、燉至五花肉軟而不爛，大火收汁。最後留出少量的湯汁；

 

10、裝盤，撒適量的小蔥即可；我們的紅燒肉就做好了。肥而不膩，軟而不爛，學會這道菜，每年過年都可以給家人露一手，絕對會讚不絕口！

 

【小貼士】

1、紅燒肉最關鍵的一步就是熬糖色，冰糖一定是要熬至冒小泡泡，熬好糖色的紅燒肉不僅僅是顏色好看，口感上也會好很多，肥而不膩。

2、加入啤酒，不僅可以去腥，也是五花肉軟而不爛，肥而不膩的關鍵。

3、提前煎一下五花肉，可以去掉多餘的油脂，也能使五花肉吃起來不膩。