飯店的黃瓜為啥清脆還入味？這個步驟可不能少，清脆爽口又開胃

涼拌黃瓜是我們餐桌上一道搶手菜，清脆的口感，鮮香的味道，多吃兩口還有解膩的作用，不管是佐餐還是下酒都很受歡迎。

 

涼拌黃瓜看似簡單，想要做得好吃還是有一些小技巧，今天分享一個常見「涼拌黃瓜」的做法，放入調料前多做一步，黃瓜不僅更入味，口感也會更爽脆，喜歡吃黃瓜千萬別錯過。

【涼拌黃瓜】

材料：黃瓜

輔料：大蒜、小米辣

調料：味極鮮、香醋、食鹽、白糖、香油

做法：

 

1.準備三根鮮嫩的黃瓜切去頭尾，然後用力把黃瓜拍散，拍散后的黃瓜口感要比切片的更爽脆。

 

2.然後再把黃瓜斜切成段，黃瓜瓤比較軟，要是不喜歡可以去除乾淨。

 

3.把切好的黃瓜放入大碗中，加入1克食鹽攪拌均勻，然後腌制15分鐘，食鹽會讓黃瓜滲出水分，這樣黃瓜的口感更爽脆，而且鹽味也能進入到黃瓜中。

 

4.趁這個時間準備適量小米辣切成辣椒圈，大蒜幾粒拍碎后切成蒜末。

 

5.把辣椒圈和蒜末一同放入碗中，加入3克香醋、3克味極鮮、1克白糖和少許香油，把調料充分攪拌化開。

6.最後把準備好的調料汁澆在腌好的黃瓜上攪拌均勻，這樣一道清脆爽口的「涼拌黃瓜」即可享用。

 

黃瓜這樣做清脆爽口，解膩開胃，是餐桌上很受歡迎的涼拌小菜，做法簡單又好吃，希望您能夠喜歡。