過年雞蛋湯待客太俗了！教你滾滾來財的「四方豆腐」喜慶還霸氣

年年用老式雞蛋湯待客，你不煩客的煩了！

想想也是，在我們河南這邊，待客喝得最多的一碗湯就是老式雞蛋湯了，不是沒想過換種花樣，而是不知道換什麼好？

 

那麼今天，我就教你做一道寓意滾滾來財的「四方豆腐湯」，好吃好看還有面，喜慶祥和還霸氣。

 

【四方豆腐湯】

1.首先，我們準備一小塊五花肉，剁成肉末放入盆中，加入食鹽、胡椒粉、料酒、，順著一個方向攪拌均勻腌制10分鐘，給肉餡碼底味。

 

2.把老豆腐切成均勻大塊，挖出中間的豆腐，做成凹槽的形狀。

 

3.然後把肉餡塞入凹槽中，用勺子壓實，防止煮的時候鬆散。

 

4.再準備適量的魚丸，切一點小蔥花備用。

 

5.鍋內燒水，冷水放入魚丸汆煮一分鐘去去油脂，然後倒出來控水。

 

6.鍋內再燒水，水燒開以後倒入魚丸，剛剛挖出來的豆腐碎也不要浪費，一起放入鍋中煮，然後把豆腐盅輕輕放入鍋中，不要推動，保持小火煮5分鐘，把豆腐和肉席啊煮熟。這一步一定要用小火，水溫微開即可，沸水容易把豆腐煮爛。

 

7.5分鐘以後加入食鹽、雞精1克、胡椒粉調味，輕輕的攪散，再淋上芝麻香油，即可出鍋。最後撒上蔥花、美味即成。

 

好了，這道清淡營養的四方豆腐湯就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。