這6道家常菜，葷素搭配，營養豐富，老婆和孩子都喜歡吃

 

【香菇蒸滑雞】

材料：雞腿、香菇、小蔥、生薑、食鹽、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、澱粉

做法：

1.雞腿斬成小塊放入清水中浸泡30分鐘，沖洗乾淨后擠干水分放入碗中，加入食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、澱粉、薑片，抓拌片刻后腌制15分鐘。

2.香菇幾朵切成塊，焯水一分鐘撈到涼水中擠干水分。

3.把香菇放入腌好的雞肉中抓拌均勻，挑出生薑放入一個較深的盤子中。

4.蒸鍋內的水提前燒開，放入蒸鍋開大火蒸15分鐘。

5.最後撒入蔥花點綴一下美味即享。

 

【金針菇羊肉煲】

材料：羊肉卷、金針菇、紅辣椒、大蒜、生薑、小蔥、食鹽、蚝油、料酒

做法：

1.準備一盤羊肉卷，金針菇一把擇成小朵，再準備蒜末、薑片、蔥花、紅辣椒段。

2.燒一鍋開水，下入金針菇焯水1分鐘，撈出后淋入少許料酒，再把羊肉卷下鍋燙30秒。

3.準備一口砂鍋淋入少許植物油，下入薑片爆出香味，再下入金針菇煸炒片刻，加入少許蚝油和食鹽劃開炒散。

4.把羊肉碼放在金針菇表面，再依次放入蒜末、紅辣椒、蔥花，燒一些熱油澆在上面激出香味即可完成。

 

【肉末蒸蛋】

材料：雞蛋、豆腐、豬肉、大蔥、生薑、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、蒸魚豉油

做法：

1.碗中打入三個雞蛋，加入同等量的溫水和少許食鹽，把雞蛋充分攪散。

2.嫩豆腐切塊碼放在盤底，把雞蛋液過濾到盤中，放入蒸鍋內大火蒸8分鐘。

3.豬肉一塊剁成肉末，再準備一些薑末和蔥花。

4.炒鍋加入少許植物油，下入肉末劃開炒散，炒至肉末變色加入料酒、食鹽、蒸魚豉油，把調料劃開炒散后關火備用。

5.雞蛋蒸好后把炒好的肉末澆在上方，一道「肉末蒸蛋」即可享用。

 

【杏鮑菇炒雞蛋】

食材：杏鮑菇、雞蛋、青椒、胡椒粉、食鹽、蚝油、白糖

做法：

1.杏鮑菇清洗乾淨撕成長條，碗中打入三個雞蛋攪散，青椒一個去蒂去籽切細絲。

2.炒鍋加入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。

3.用鍋內底油下入杏鮑菇，把杏鮑菇炒至變軟，加入一勺蚝油，翻炒至杏鮑菇吸收蚝油。

4.下入青椒絲和炒好的雞蛋，翻炒片刻加入白糖、胡椒粉、食鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

 

【肉絲炒豆角】

食材：長豆角、瘦肉、紅辣椒、大蔥、生薑、蛋清、澱粉、胡椒粉、食鹽、生抽、蚝油、料酒

做法：

1.瘦肉一塊切肉絲放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、澱粉，抓拌均勻腌製片刻。

2.長豆角一把切長段，把長豆角焯水1分鐘后撈出，再準備蔥花、薑片、紅辣椒。

5.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉絲劃開炒散，炒至肉絲變色后盛出。

6.鍋內留底油下入紅辣椒、蔥姜爆出香味，下入長豆角翻炒60秒，再加入生抽、蚝油劃開炒散。

8.最後加入炒好的肉絲和少許食鹽調味，再次翻炒30秒左右即可出鍋。

 

【肉末燒冬瓜】

食材：冬瓜、豬肉、大蒜、生薑、八角、小蔥、蚝油、豆瓣醬、水澱粉、十三香、老抽、生抽、料酒、食鹽

做法：

1.冬瓜去皮去瓤切成塊，豬肉一塊剁成肉末，再準備薑末、蒜末、蔥花備用。

2.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉末劃開炒散，加入姜蒜末、八角爆出香味，再加入豆瓣醬、料酒，把調料劃開炒散，炒出紅油。

3.下入冬瓜多煸炒一會，炒至稍軟后淋入熱水和冬瓜持平，加入老抽、生抽、蚝油、十三香、食鹽，蓋上鍋蓋轉小火燉8分鐘。

4.燉好之後轉大火收濃湯汁，淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，最後撒入蔥花點綴即可享用。