腌製糖醋蒜，光放糖跟醋還不夠，再加這「2料」，蒜頭爽脆味道濃

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導語：腌製糖醋蒜，光放糖跟醋還不夠，再加這「2料」，蒜頭爽脆味道濃！

一說到大蒜，大家在生活中並不陌生，因為大蒜在日常生活中佔據著一定的地位，也是我們最為常見的一種調料品和食材。

 

大蒜呢，它的吃法以及做法基本上涵蓋於生活的各個領域，既可以當做一種調味品放在食材裡面，起到一定的增香之心的效果，同時呢，還能夠運用我們傷口發癢的地方塗抹一些大蒜，也能夠起到一定的抑菌殺菌止癢的效果，而且，大蒜也可以當做一種食材直接吃。

 

那麼今天呢，小編就跟大家分享一個大蒜的新吃法，就是直接腌製糖醋蒜，這種糖醋蒜，在北方地區是非常受當地人喜歡的，吃起來酸甜可口，好吃又美味，同時還非常的下飯，今天小編就跟大家分享一個腌製糖醋蒜的方法和技巧。

 

很多人在腌製糖醋蒜的時候，就只會往裡面放入醋和糖，其實這光放這兩樣食材並不夠，如果我們想要腌制好的糖醋蒜更加的爽脆好吃的話，還需要再往裡面加入這兩個調料品，這樣我們做好的糖醋蒜才會更加的好吃上頭，喜歡吃的朋友們可以跟著小編一起來學習一下。

 

第一步，首先，我們需要準備好一些比較新鮮的大蒜，或者是比較鮮嫩的大蒜，先將大蒜都去除一部分外皮，放在清水中清洗乾淨，然後呢，將大蒜再放入涼白開裡面，加入一點食鹽提前浸泡一晚上。很多人可能在做糖醋蒜的時候，就去省略這一步，直接將大蒜剝好之後放進就開始腌制了，我們還需要開始提前浸泡一個晚上。

 

第二步，準備一個乾淨的玻璃罐子，最好是無水無油，提前要消過毒，然後將我們浸泡的大蒜瀝干水分，直接放在我們準備好的這個玻璃罐子裡面。

第三步，準備一點白糖或者是冰糖倒入罐子裡面，這個白糖以及大蒜的比例最好是一斤大蒜，放200克的糖就可以了，然後再往裡面放一小勺的食用鹽，攪拌一會兒之後再往裡面倒入適量的米醋，這個米醋只需沒過玻璃罐子中的大蒜就可以了。

 

第四步，除了要放以上調料品之外，我們還需要往裡面放入一小蓋兒的高度白酒，因為這個白酒可以加速大蒜的發酵，使得它的口感更加的爽脆好吃，將白酒放入罐子裡面之後，一定要用乾淨的筷子攪拌一下，這樣的話可以使得白酒跟裡邊兒的成分充分的混合。

 

第五步，然後我們只需將玻璃罐子蓋上蓋子密封保存，放在一個乾淨通風的地方，大概放上半個月之後就可以直接食用了，非常的營養美味又好吃，口感非常爽脆，大蒜的味道也非常濃郁，使人一吃就上頭，喜歡吃的朋友們可以跟著小編一起學這個方法哦！

 

所以呢，這裡很明顯的就是我們在往裡邊兒加入米醋和白糖以外，還需要往裡面加入白酒和食用鹽，這樣的話可以去除大蒜的澀味，還會使得大蒜更加的爽脆，而白酒又能夠阻止大蒜變質氧化，使得它的口感更加的好吃，起到一定的殺菌去異味的效果。

當然，最後小編還跟大家提醒一點——就是我們這裡最好要用米醋，不要用白醋，因為白醋大多是一些勾兌的醋，並不是純粹的白醋，所以一定要記得用米醋來腌製糖醋蒜，這樣做好的糖醋蒜才會更加的好吃。

 

以上，就是小編今天跟大家分享的關於做糖醋蒜的正確方法，看完之後，覺得這篇文章不錯的朋友們，可以給小編點個贊或者點點關注，小編每天都會不斷更新一個生活小妙招，希望對大家有一定的幫助，感謝大家的支持。