「狗比人命貴」徽州宴老闆娘毀了自家企業，給餐飲人的警示

文 | 職業餐飲網 劉妍

 

「人命沒有狗值錢」事件已經持續發酵十天了。

事情愈演愈烈，徽州宴門店面臨關停、員工失業，就連其他城市相同名字的餐廳也受到了「連坐」！

而縱觀徽州宴對整件事情的處理過程，其危機公關與輿情應對能力也實在令人擔憂！

這個案例足以讓我們餐飲人從中吸取教訓！

 

徽州宴為何引發眾怒？

 

徽州宴事件如今已經在網上鬧得沸沸揚揚，一紙道歉信、一則道歉視頻，早已無法安撫大眾對它的不滿。隨之而來的是門店生意大受影響，品牌口碑一落千丈。

徽州宴為何會引發眾怒？在這件事情上大家生氣的點究竟在哪裡？

1、遛狗不栓繩，引發矛盾

近幾年，因為遛狗未栓繩而發生的各種糾紛意外事故頻頻發生，每次一發生必定會成為熱點事件。

為此，今年5月1日實施的《中華人民共和國動物防疫法》還明文規定，遛狗不栓繩是違法的。

在這種大環境下，遛狗不栓繩不但會受到道德譴責，還成了違法行為。

 

徽州宴老闆娘鄒某在小區遛狗沒有栓繩，她本身已經違法了。如果只是違法的話，民不告官不糾，最多也就是被罵沒有公德心。

可是，鄒某的狗現在嚇到了小孩，即使孩子母親動了手，鄒某也會處於輿論的弱勢。最終，鄒某被判拘留7天，孩子母親邵某被判拘留3天。

 

2、說出「狗比人值錢」的狂言，挑戰公眾底線

矛盾進一步加劇之後，雙方打了起來，之後鄒某說出了過頭話：

「你怎麼敢動我的狗，敢動我的狗，老子就把你的孩子弄死！」

「你們家孩子沒我家的狗值錢！」

 

這些「狂言」直接讓鄒某成了大眾的公敵。在網際網路的輿論環境中，孩子是最敏感的話題，每次兒童遭性侵、被虐待、被拐帶等一類型的新聞一出來，大家都是零容忍的態度。

鄒某說出「孩子沒有狗值錢」這樣的話，一下就觸到了大眾的敏感神經。

3、高調炫富，引發眾怒

而讓公眾憤怒值拉滿的除了鄒某對人命的輕視，更關鍵的還有其高調的炫富行為，在炫富的同時還把自家企業給帶了出來：

「不就是要錢嗎，我有的是錢，好幾個『徽州宴』都是我乾的，你們家孩子沒我家的狗值錢，弄個幾千萬我也賠得起！」

這種炫富行為瞬間激起了大眾的「仇富心理」，算是自己給自己貼上了「為富不仁」的標籤。

遛狗不栓繩、輕視孩子生命、炫富，這些行為放在一起，公眾的怒火已經如同滾雪球一般，無法遏制了。

 

4、短視頻的推波助瀾

網際網路時代，人人都是自媒體，一句話說錯就會被拍下來成為「網紅人物」。

事情一發生，各大短視頻平台就出現了無數現場相關的視頻。徽州宴變成了流量中心，成了網紅眼中的「香餑餑」，吸引著一波又一波的網紅主播前去打卡。

 

事件本身已經「集齊」所有引發眾怒的點，網紅的推波助瀾又徹底讓輿論的勢頭造了起來。

網紅們在直播獲利的同時，進一步將事件的影響力擴大了，在傳播的過程中，公眾的憤怒如決堤之水，一發不可收拾。

 

「徽州宴事件」對餐飲人有哪些警示？

 

徽州宴是其創始人盛祝濤白手起家做起來的，辛苦經營多年，現在企業好不容易有了些成績，卻因為一個「敗家」的老闆娘走入了風口浪尖之上。

如今，徽州宴暫停營業好幾天了，許多原本已經在門店預定好宴會的顧客都陸續取消了訂單，企業還被人舉報稅務有問題，引發了稅務介入調查。

徽州宴為此事付出的慘痛代價也給我們餐飲人「上了一課」！

 

1、失敗公關的典型

品牌陷入輿論旋渦，餐企第一時間應該進行危機公關，力求將損失降到最小。但在鄒某事件當中，徽州宴的處理方式堪稱「失敗公關的典型」。

事情發生的第二天，徽州宴對外發布了一封道歉信。然而整封信從頭到尾都是抱著一種「大事化小小事化了」的心態，關鍵是把公眾當猴耍，將鄒某說成是「普通員工」，想要隱藏其老闆娘的身份。

 

此回應純粹是侮辱圍觀者的智商，想矇混過關！這讓原本已經非常憤怒的公眾再一次將矛頭對準了徽州宴，幾天過後創始人親自出來道歉，大家也不接受了。

在這件事情中，徽州宴的反應速度也算很快了，可受眾為什麼不買賬呢？為此，小編採訪了品牌觀察者梁玉巧，她從專業的角度給我們做了回答：

「每個企業都有可能會對公眾發致歉信，類似於全棉時代的『我錯了我很棒』，特斯拉那樣的『我沒錯，我絕不妥協』，甚至於更多的『臨時工乾的』，都會讓輿論進一步發酵。

聲明中說是員工個人行為和企業無關，這個鍋甩得讓人覺得很不舒服，等到大家窮追不捨，創始人出面親自道歉時，就會非常被動。」

 

在梁玉巧看來，危機處理的5原則是一個系列有序連貫的動作：承擔責任，真誠溝通，速度第一，系統運行，權威證實。

為此，「第一次致歉信是金，第二次是銀，第三次是銅，如果第一次能真誠地告訴大家，我們錯了，儘管是她的個人行為，首先也是我們企業的責任，也說明我們企業做的培訓不到位，我們痛徹心扉，我們深刻認識到自己的問題，我們進行深入的反思，我們發自肺腑地向母女及公眾道歉，我們今後會做出哪些改善，我們接受這個慘痛的教訓，希望公眾給我們機會，我們真誠接受大家監督……也許不至於到今天的地步。」

 

2、人人都是自媒體的時代，要注意自己的言行

在人人都是自媒體的時代，每一家企業甚至個人都是「透明」的，稍有不慎，就會成為網路上的焦點。

因此，無論是創始人還是股東，在公共場合都要約束自己的言行。

與人發生衝突時，一定要想著自己身後還有企業，千萬不能為了逞一時之快讓自己的個人糾紛波及企業。

作為成功的企業家，不要去炫富，要多給社會樹立正面形象，這也是企業家的責任。

職業餐飲網小結：

這是餐飲業為數不多，不是因為經營不善、管理不善、食品安全等問題，而是因為老闆娘個人的言行導致企業陷入危機的案例。

鄒某作為餐企老闆娘不但坑老公，還無形中坑了企業員工，讓許多員工面臨失業危機！

自媒體時代，公眾是拿放大鏡在看每一家企業。

「先做好人，再做好企業」，這是我們每一個餐飲人都要銘記的！