夏天沒胃口，做這道快手涼麵，幾分鐘搞定，涼爽解饞，適合夏天

導語：夏天沒胃口，做這道快手涼麵，幾分鐘搞定，涼爽解饞，適合夏天

現在正處於夏天最熱的時候，雖然二伏只有二十天，而且已經過去一半了，但還是覺得日子不好過，每天從外面回到家，都覺得口乾舌燥，一點胃口也沒有。可沒胃口也要吃飯，餓著肯定不行，那麼夏天沒胃口，做這道快手涼麵，幾分鐘搞定，涼爽解饞，適合夏天！

 

快手涼麵的意思是做法簡單快捷，這樣一來就不用長時間呆在廚房裡，最快十分鐘做好，涼麵做好不燙嘴，吃起來很涼爽，特製的料汁混合在涼麵中吃起來很解饞。

究竟怎麼做涼麵更好吃？下面我來給大家分享一下這道涼麵的做法，從煮麵到調料汁都有講究，快來看看吧，不妨動手照做，嘗嘗口感和味道如何，保准你吃過之後直誇好，快來看看。

 

快手涼麵的做法步驟：

準備一些麵條，可以用鮮麵條，也可以用干鹼面，都可以製作，一般用鹼面做出的涼麵更好吃，口感相對筋道很多，麵條間也不會粘連，沒吃過可以試試。小時候媽媽都是自己製作鹼面，也挺好吃的，如今買什麼都方便，直接買就好了。

做涼麵可以搭配黃瓜、豆芽，選擇一種即可，黃瓜切絲，豆芽開水下鍋燙一下。

 

再準備一碗料汁，平常做涼麵都要專門做一碗蒜水，而這次做的是快手涼麵，所以料汁直接做一碗即可，也非常好吃還很方便。

小碗內放入切好的蒜末，分量要稍微多一些，再放入切好的蔥花和切好的小米椒圈，這三樣必不可少，其中蒜末是關鍵，蔥花和小米椒的量可以隨意。

特別愛吃辣的朋友，還可以放一些辣椒面進去，辣椒面有特辣和微辣之分，可以選擇放一些進來。

 

鍋內燒熱油，倒進小碗內，激發出香味，再加入食鹽、白糖攪拌。

攪拌融化后加生抽、陳醋、老抽、雞精攪拌，攪拌均勻后料汁就調好了，嘗一嘗味道如何，有些淡了可以加一點鹽或者加一點生抽都可以，醋的量不要加太多，個人認為有淡淡的酸味更好吃，不過你特別喜歡吃醋味那就多放。

 

料汁和配菜做好了，接下來煮麵條。

鍋內加足量水，開大火煮開，放入少許食鹽、食用油，將麵條放進鍋內，這樣煮麵條不會粘連，麵條也更加有筋性。

等煮到麵條有九分熟的時候撈出，不要煮太過了，否則口感變差不好吃。

 

撈出後放涼水裡過涼，迅速降溫，這樣處理後面條更爽滑不粘。

降溫后控水，放進碗內，將配菜、料汁放進麵條中，攪拌均勻，一份快手涼麵就做好了，開胃解饞，太好吃了，簡直吃不夠。

 

這道快手涼麵人人都可以做成功，非常簡單，兩部分做好就可以了，一部分指料汁，另一部分指煮麵條。

做料汁時，注意蒜末、蔥花、小米椒要先用熱油澆一下，而不是直接加調料，澆熱油后做出來的味道才香，這一步不可少。

煮麵條時，注意不要煮太久，只要麵條有九分熟時就撈出，一定不能煮太軟，否則沒有筋道不好吃，而且煮好后要快速過涼，讓麵條保持爽滑。

 

這道快手涼麵的做法你都學會了嗎？特別適合夏天食用，中午回家太累，不妨試試這麼做。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。