經常吃洋蔥，你將不知不覺獲得5個好處！教你8 種洋蔥的做法，比飯店做的還好吃
洋蔥具有抗衰老抗癌的效果，但是有些人群食用洋蔥之後，可能產生副作用。因此大家在吃洋蔥之前，要了解一些食用禁忌和功效，避免越吃越傷身。
洋蔥有什麼好處？
1、預防癌症
洋蔥富含硒元素和槲皮素，能夠達到抗氧化的效果，增強人體免疫能力，去除各種病變的細胞，抑制細胞的癌變，從而避免毒素對人體的傷害，有助於促進抗癌的作用。
2、抗老化
洋蔥的抗氧化物質可以促進蛋白質的合成，也能清除體內的細菌，減少細菌對皮膚的感染。而且也能促進皮膚的新陳代謝，將皮膚的毒素排出體外，達到抗衰老的功效。
3、預防和治療感冒
洋蔥味道辛辣，可以殺死引起風寒的細菌，還有保暖的效果，能預防感冒發燒。尤其是在寒冷的秋冬季節，適當補充洋蔥能讓人的體溫升高，達到保暖的目的。
4、預防便秘
洋蔥有大量可溶性纖維，可以清除腸胃的垃圾和污染物，增強消化系統的功能，更有利於食物的消化，從而預防便秘。
5、清理血管
洋蔥具有可溶性纖維，如果被人體攝入，可清除血管的污染物，讓血液循環更加流通。還能降低人體的膽固醇和血液的粘稠度，促進血壓的穩定。
洋蔥有哪些食用禁忌？
1、洋蔥不能過量食用
洋蔥有很強的刺激性，而且有強烈的揮發性氣味，如果過度食用，可能會產生脹氣的癥狀，加重腸胃負擔。另外還需要注意的是，洋蔥不能夠煮得太久，因為洋蔥中含有比較容易被分解的磺脲丁酸，如果營養物質被高溫分解後，會失去降血糖功效。
2、洋蔥不能和海鮮混吃
洋蔥含有豐富的草酸，而海鮮含有大量的碘離子和鈣離子，兩者同食會形成結石，積累在尿道中會影響泌尿系統的正常功能。另外，吃洋蔥時與魚共吃，草酸會與魚中的蛋白質結合，可能產生沉澱物，難以被人體吸收。
3、過敏體質的人不宜吃洋蔥
很多人對洋蔥過敏，如果攝入了洋蔥，可能產生皮膚紅疹、瘙癢等癥狀，還會出現擴散，引發全身性皮炎。大家平常要了解自己的過敏原，若存在對洋蔥過敏的現象，要遠離這些食物。另外如果存在消化系統的異常表現，也要盡量少吃洋蔥，因為洋蔥具有比較強的刺激性，不利於食物的消化，還會破壞消化系統。
上面介紹的內容是洋蔥的好處和使用的禁忌，大家在吃洋蔥的時候，要了解各種洋蔥的飲食注意事項，避免洋蔥的刺激性對身體的傷害
洋蔥食譜
1.洋蔥炒牛肉
用料：
牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法：
1.牛肉洗凈瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分
2.快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖
薑剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆
3.鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味
4.撈出瀝油，鍋中留少許油，大火爆香薑末
5.轉小火，下洋蔥牛肉，倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可
2.馬鈴薯洋蔥煎餅
用料：
馬鈴薯大的一個小的兩個；洋蔥大的半個小的一個；蔥花一把；麵粉一小碗；水適量；鹽適量；白鬍椒粉或者黑胡椒粉適量；雞蛋一枚
做法：
1.材料準備好馬鈴薯切成條狀（一定不要切太細粗一點點更好吃）洋蔥切碎蔥處理成蔥花
2.準備一個大碗裡面放上麵粉倒入準備好的洋蔥馬鈴薯和蔥花打一個雞蛋放一勺鹽一些胡椒粉加水攪拌均勻麵粉不需要太多也不用太粘稠中狀態即可（如同拌了沙拉醬的樣子）
3.平底鍋中放油（不要太多因為是煎餅不是油炸）開小火用勺子挖一些馬鈴薯麵糊攤進鍋里盡量用勺子抹薄一點
4.慢慢煎煎至兩面金黃就可以了
3.洋蔥炒豬肝
用料：
豬肝250g；洋蔥一個；醬油一勺；鹽適量；糖少許；薑絲少許；料酒一勺；芡粉半勺
做法：
1.豬肝洗凈切片盡量切的薄些，用芡粉，醬油，鹽，薑絲，料酒拌勻腌20分鐘
2.洋蔥切片狀
3.鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可
4.孜然洋蔥炒牛肉粒
用料：
牛肉；蒜；薑；小尖椒；洋蔥；油；料酒；生抽；鹽；生粉；白芝麻粒；孜然粉
做法：
1.首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。
2.然後，將蒜、薑、小尖椒以及洋蔥切好。
3.接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱後將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費，後面還能接著用。
4.鍋內熱油，爆香將蒜、薑、小尖椒。
5.放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
6.待洋蔥炒到稍軟後放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
7.最後，出鍋，裝盤。
5.洋蔥木耳炒腐竹
用料：
腐竹；洋蔥紫皮洋蔥；木耳秋耳、黑木耳；生抽；蠔油
做法：
1.洋蔥切塊兒；木耳、腐竹泡發，木耳推薦小秋耳，形狀圓潤，個頭小，口感厚實。
2.熱鍋涼油，中火六成熱時下洋蔥，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉大火。
3.一邊翻炒一邊加入適量生抽；待洋蔥透明、木耳開始發出爆破聲響時，轉中火，倒入切段的腐竹。
4.加入適量蠔油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻使腐竹入味；出鍋。
6.洋蔥炒雞蛋
用料：
洋蔥1頭；雞蛋2個；油鹽適量；生抽少許
做法：
1.洋蔥切絲雞蛋打散
2.不沾鍋燒熱加入少許油中小火
3.加入蛋液片刻至雞蛋部分凝固，部分液態時
5.4.輕輕推動雞蛋，讓蛋液流動快要全部凝固時，划散雞蛋
6.盛出待用，鍋留底油加入洋蔥，煸炒至洋蔥變軟，加少許鹽少量水翻炒片刻
7.加入雞蛋划散炒勻，加入少許生抽調味，翻炒均勻收汁起鍋
7.洋蔥炒肥牛
用料：
現磨胡椒粉；肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蠔油；紅薯澱粉
做法：
1.洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊、
2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用
3.煮鍋坐水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火
4.攪動至肥牛基本變色撈出，炒鍋坐油
5.小火油五成熱時放入洋蔥，炒出香味後加青紅椒塊同炒
6.洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可
8.洋蔥雞肉
用料：雞腿肉；洋蔥；醬油；胡椒粉；澱粉；料酒
做法：
1.洋蔥切絲，雞腿肉切塊，
2.雞肉加乾澱粉.胡椒粉.醬油拌勻腌制
3.鍋內入油加入雞塊煎至兩面金黃，加入洋蔥，翻炒加入醬油.料酒.胡椒粉繼續翻炒.
4.轉中火加蓋煮20～30分鐘.洋蔥煮軟了透明了就可以出鍋了.洋蔥含水份所以不用另外加水.
5.30分後，裝盤，開吃
